פיתות במחבת

מצרכים

• קמח לבן500 גרם
• מים300 מ"ל
• סוכר2 כפיות
• מלח2 כפיות
• שמרים יבשים2 כפיות
• שמן1 כפית

אופן ההכנה

1. שמים את כל המרכיבים בקערת המיקסר ולשים כ-12 דקות, עד שמתקבל בצק רך, חלק וגמיש.
2. מעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים ונותנים לבצק לתפוח עד הכפלת נפח. הזמן תלוי בטמפרטורה ובסביבה.
3. מוציאים את האוויר מהבצק, מחלקים ל-10 כדורים על משטח מקומח, מכסים במגבת ונותנים לנוח כ-10 דקות.
4. מרדדים כל כדור על משטח מקומח לדיסקית בעובי של כ-0.5 ס"מ. חשוב לרדד בצורה אחידה, בלי חורים או חריצים, כדי לאפשר לפיתה לפתח כיס.
5. מניחים כל פיתה על נייר אפייה גזור, מכסים ונותנים לנוח עוד 10 דקות.
6. מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה.
7. מעבירים פיתה אחת בכל פעם למחבת, כשהצד עם נייר האפייה כלפי מטה. שאר הפיתות נשארות מכוסות.
8. אחרי 5-10 שניות, כשהנייר מתחיל להשחים, שולפים אותו החוצה.
9. הופכים את הפיתה כל כ-30 שניות לבישול אחיד משני הצדדים. כל פיתה מוכנה תוך כ-2 דקות, כשהיא מתנפחת ותפוחה כמו כרית.
10. את הפיתות המוכנות עוטפים מיד במגבת וסוגרים, כדי לשמור עליהן רכות ולחות.

טיפים

• עוטפים את הפיתות המוכנות מיד במגבת כדי לשמור עליהן רכות ולחות.
• חשוב לרדד לעובי אחיד של כ־0.5 ס"מ ללא חורים כדי שהפיתה תפתח כיס.
• ניתן להקפיא פיתות שהצטננו ולחמם אותן לאחר מכן במחבת.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פיתות במחבת?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהפיתה מוכנה במחבת?

הפיתה מוכנה לאחר כ־2 דקות כשהיא מתנפחת ותפוחה משני הצדדים. מומלץ להפוך אותה כל כ־30 שניות לבישול אחיד.

האם ניתן להכין את הבצק מראש?

ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו מכוסה במקרר לאחר הלישה, ולהמשיך מהשלב הבא לפי הצורך.

עוד לחמים ולחמניות