פיתות ביתיות במחבת

מצרכים

• קמח לבן500 גרם
• מים300 מ"ל
• סוכר2 כפיות
• מלח2 כפיות
• שמרים יבשים2 כפיות
• שמן1 כפית

אופן ההכנה

1. שמים את כל המרכיבים בקערת המיקסר ולשים כ-12 דקות, עד שמתקבל בצק רך, חלק וגמיש.
2. מעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים ונותנים לבצק לתפוח עד הכפלת נפח (הזמן תלוי בטמפרטורה ובסביבה).
3. מוציאים את האוויר מהבצק, מחלקים ל-10 כדורים שווים על משטח מקומח, מכסים במגבת ומניחים לנוח כ-10 דקות.
4. מרדדים כל כדור על משטח מקומח לדיסקית בעובי של כ-0.5 ס"מ. חשוב לרדד בצורה אחידה, ללא חורים או חריצים, כדי לאפשר לפיתה לפתח כיס.
5. מניחים כל פיתה על נייר אפייה גזור ומכסים שוב ל-10 דקות.
6. מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה.
7. מעבירים פיתה אחת בכל פעם למחבת, כשהצד עם נייר האפייה כלפי מטה. שאר הפיתות נשארות מכוסות בינתיים.
8. לאחר כ-5-10 שניות, כשהנייר מתחיל להשחים, שולפים אותו החוצה.
9. הופכים את הפיתה כל כ-30 שניות לבישול אחיד משני הצדדים. כל פיתה מוכנה תוך כ-2 דקות, כשהיא מתנפחת ותפוחה כמו כרית.
10. עוטפים את הפיתות המוכנות מיד במגבת וסוגרים, כדי לשמור עליהן רכות.

טיפים

• עוטפים את הפיתות מיד לאחר האפייה במגבת לשמירה על רכות.
• ניתן להקפיא את הפיתות לאחר הצינון ולחמם על מחבת לפני ההגשה.
• חשוב לרדד בעובי אחיד של כ־0.5 ס"מ כדי שהפיתה תתפתח כיס בבישול.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פיתות ביתיות במחבת?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך שומרים את הפיתות כדי שיישארו רכות?

עוטפים את הפיתות החמות מיד במגבת וסוגרים. הלחות הנשמרת בתוך המגבת מונעת מהן להתייבש.

האם ניתן להכין את הבצק מראש?

ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור אותו מכוסה במקרר. יש להוציאו ולאפשר לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני הרידוד.

עוד גרסאות של פיתות ביתיות במחבת

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד לחמים ולחמניות