פיתות ביתיות במחבת

מצרכים

• קמח לבן500 גרם
• מים300 מ״ל
• סוכר2 כפיות
• מלח2 כפיות
• שמרים יבשים2 כפיות
• שמן1 כפית

אופן ההכנה

1. שמים את כל המרכיבים בקערת המיקסר ולשים כ-12 דקות, עד שמתקבל בצק רך, חלק וגמיש.
2. מעבירים לקערה משומנת קלות, מכסים ונותנים לבצק לתפוח עד הכפלת נפח. הזמן תלוי בטמפרטורת הסביבה.
3. מוציאים את האוויר מהבצק, מחלקים ל-10 כדורים על משטח מקומח, מכסים במגבת ונותנים לנוח כ-10 דקות.
4. מרדדים כל כדור על משטח מקומח לדיסקית בעובי של כ-חצי ס״מ. חשוב לרדד אחיד, ללא חורים או חריצים, כדי שהפיתה תפתח כיס.
5. מניחים כל פיתה על נייר אפייה גזור ומכסים שוב ל-10 דקות.
6. מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה.
7. מעבירים פיתה אחת בכל פעם למחבת, כשהצד עם נייר האפייה כלפי מטה. שאר הפיתות נשארות מכוסות.
8. אחרי 5-10 שניות, כשהנייר מתחיל להשחים, שולפים אותו החוצה.
9. הופכים את הפיתה כל כ-30 שניות לבישול אחיד משני הצדדים. כל פיתה מוכנה תוך כ-2 דקות, כשהיא מתנפחת ותפוחה כמו כרית.
10. את הפיתות המוכנות עוטפים מיד במגבת וסוגרים, כדי לשמור עליהן רכות.

טיפים

• את הפיתות האפויות אפשר להקפיא. מפרידים ביניהן עם נייר אפייה לפני ההקפאה.
• חשוב לרדד את הבצק לעובי אחיד ללא חורים כדי שהפיתה תיצור כיס בזמן הבישול.
• פיתות מוכנות נשמרות רכות עטופות במגבת עד שמגישים אותן.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פיתות ביתיות במחבת?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־10 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהפיתה מוכנה על המחבת?

הפיתה מוכנה תוך כ־2 דקות כשהיא מתנפחת ותפוחה משני הצדדים. הופכים אותה כל כ־30 שניות לבישול אחיד.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?

הבצק צריך לתפוח עד הכפלת נפח, והזמן תלוי בטמפרטורת הסביבה. אפשר לאפות את הפיתות ולהקפיא לאחר מכן.

עוד גרסאות של פיתות ביתיות במחבת

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד לחמים ולחמניות