פיתות כוסמין מושלמות

מצרכים

• קמח כוסמין (לבן, חלקי או מלא)1000 גרם
• סוכר3 כפות
• שמרים יבשים2 כפות
• מלח3 כפיות
• מים450 מ״ל

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר והשמרים.
2. מוסיפים את המים והמלח ולשים עד שנוצר בצק אחיד.
3. מניחים את הבצק בקערה ומתפיחים כשעה.
4. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים וכל חלק ל-6 כדורים, סה״כ 24 כדורים.
5. מרדדים כל כדור לצורת פיתה בעובי חצי אצבע, עם הרבה קמח משני הצדדים כדי שלא ידבק.
6. מניחים את הפיתות בתבנית ומתפיחים עד להכפלת הנפח.
7. מחממים מחבת טפלון על אש קטנה ומניחים את הפיתות.
8. הופכים את הפיתות כל 20-25 שניות עד שהן מתנפחות. תהליך האפייה אורך כ-3-4 דקות לכל פיתה.
9. לאחר ההתנפחות, הופכים שוב ומניחים להתנפח עוד קצת.
10. מוציאים את הפיתות, מניחים בתבנית ומכסים במגבת כדי שלא יתייבשו.

טיפים

• מכסים את הפיתות מיד לאחר האפייה במגבת כדי שישמרו על רכות ולא יתייבשו.
• אפשר להקפיא את הפיתות לאחר הצינון ולחמם אחר כך במחבת או בטוסטר.
• ניתן להשתמש בקמח כוסמין לבן, חלקי או מלא לפי העדפה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פיתות כוסמין במחבת?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־24 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להכין את הבצק מראש?

ניתן להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר לאחר הלישה. יש להוציאו ולאפשר לו להתחמם לפני הרידוד וההתפחה הנוספת.

מה ההבדל בין קמח כוסמין לבן, חלקי ומלא בפיתות?

קמח כוסמין לבן נותן פיתה קלה יותר, קמח מלא נותן טעם כוסמין בולט יותר ומרקם כבד יותר. חלקי הוא אמצע הדרך בין השניים.

עוד לחמים ולחמניות