לחם כוסמין מלא ללא לישה

מצרכים

• קמח כוסמין מלא 100%4 כוסות
• מלח1 כף
• שמרים יבשים1 כף
• מים1.25 כוסות
• שמן זית4 כפות

אופן ההכנה

1. בקערה מערבבים שמרים, מלח ומים.
2. מוסיפים את קמח הכוסמין ושמן הזית ומערבבים בעזרת כף עד שמתקבל בצק אחיד.
3. מכסים את הקערה ומתפיחים במשך כ-50 דקות.
4. מניחים נייר אפייה על משטח העבודה ומקמחים אותו מעט. מעבירים אליו את הבצק ומבצעים כארבעה קיפולים עד שמתקבלת צורה עגולה של כיכר לחם.
5. מקפלים את נייר האפייה סביב הבצק וסוגרים את שני הקצוות כמו עטיפת סוכרייה, כך שהלחם יהיה עטוף מכל הצדדים.
6. מחממים תנור ל-230 מעלות ואופים את הלחם עטוף בנייר האפייה במשך כ-30 דקות.
7. פותחים את נייר האפייה ומשאירים את הלחם חשוף. ממשיכים לאפות עוד כ-15 דקות, עד שהלחם משחים יפה מבחוץ ומקבל קרום פריך.
8. מוציאים מהתנור, מניחים ללחם להתקרר ורק אז פורסים.

טיפים

• לאחר האפייה חשוב לאפשר ללחם להתקרר לגמרי לפני הפריסה כדי שהפנים יתייצב.
• ניתן להקפיא פרוסות לאחר הצינון ולהפשיר לפי הצורך.
• מקמחים את נייר האפייה בעדינות לפני העברת הבצק כדי שלא יידבק.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לחם כוסמין מלא ללא לישה?

בערך 95 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין לבן?

המתכון מבוסס על קמח כוסמין מלא 100%. החלפה בקמח לבן עשויה לשנות את המרקם ואת כמות המים הנדרשת.

כמה זמן הלחם נשמר לאחר האפייה?

המתכון אינו מציין זמן שמירה מומלץ. מומלץ לאחסן בשקית אטומה בטמפרטורת החדר ולצרוך בהקדם.

עוד לחמים ולחמניות