קוביות סלמון פריכות במייר עם רוטב סריראצ'ה

מצרכים

• סלמוןלפי טעם
• אבוקדו1 יחידה
• אבקת בצל0.5 כפית
• תבלין שום ועשבי תיבול0.5 כפית
• סוכר0.5 כפית
• פפריקה מעושנת1 כפית
• מלחלפי טעם
• פלפל שחורלפי טעם
• שמן זית כתית מעולהטפטוף
• בצל ירוקלפי טעם
• סריראצ'ה1 כף
• מיונז קיופי0.5 כף

אופן ההכנה

1. חותכים את הסלמון לקוביות של כ-2.5 סמ.
2. מערבבים בקערה את אבקת הבצל, תבלין שום ועשבי תיבול, סוכר, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור.
3. מתבלים את קוביות הסלמון בתערובת התבלינים ומזלפים עליהן שמן זית.
4. מניחים את הקוביות במייר ומבשלים 15 דקות ב-160 מעלות צלזיוס (320F).
5. מעלים את הטמפרטורה ל-200 מעלות צלזיוס (390F) ומבשלים עוד 3 עד 4 דקות לפריכות.
6. בינתיים מכינים את רוטב הטבילה על ידי ערבוב סריראצ'ה עם מיונז קיופי.
7. פורסים אבוקדו ומגישים לצד קוביות הסלמון, מפזרים בצל ירוק מעל ומגישים עם רוטב הטבילה.

טיפים

• חותכים את הסלמון לקוביות אחידות של כ־2.5 סמ כדי שיתבשלו בצורה שווה.
• אפשר להחליף את מיונז קיופי במיונז רגיל אם אין קיופי בהישג יד.
• כדי לשמור על הפריכות, מגישים את הסלמון מיד לאחר ההכנה ולא משאירים מכוסה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קוביות סלמון פריכות במייר?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

אפשר להכין את תערובת התבלינים מראש?

כן, אפשר לערבב את אבקת הבצל, השום ועשבי התיבול, הסוכר, הפפריקה המעושנת, המלח והפלפל מראש ולשמור בצנצנת אטומה.

איך לדעת שהסלמון מוכן לאחר השלב הראשון במייר?

לאחר 15 דקות ב־160 מעלות הסלמון אמור להיות כמעט מוכן. מעלים ל־200 מעלות עוד 3 עד 4 דקות לקבלת פריכות מבחוץ.

עוד מתכוני דגים