קערת פוקי סלמון צרוב

מצרכים

• סלמון טרי ללא עור600 גרם
• סויה דלת נתרן0.25 כוס
• טריאקי או סילאן או מייפל2 כפות
• שמן שומשום1 כפית
• שום כתוש1 כפית
• שומשום2 כפות
• בצל ירוק קצוץ2 גבעולים
• רוטב סרירצ'הלפי טעם
• אורז לבן או קינואה או אטריות שעועיתלפי טעם
• גזרלפי טעם
• מלפפוןלפי טעם
• אבוקדולפי טעם
• חטיף אצותלפי טעם
• שמן לטיגוןלפי טעם

אופן ההכנה

1. חותכים את הסלמון לקוביות של כ-2 ס"מ, לא קטנות מדי כדי שלא יתפרקו בצריבה.
2. מעבירים את קוביות הסלמון לקערה ומוסיפים סויה, טריאקי, שום ושמן שומשום. מערבבים היטב עד שכל הקוביות עטופות ברוטב.
3. נותנים לסלמון לנוח כחצי שעה במקרר כדי שיספוג את הטעמים.
4. מחממים מחבת עם מעט שמן וצורבים את קוביות הסלמון כמה דקות לפי מידת העשייה הרצויה. אפשר להשאיר צרוב מבחוץ ומעט נא מבפנים, או לצרוב עד עשייה מלאה.
5. מוסיפים שומשום ובצל ירוק קצוץ, מכבים את האש ומערבבים בעדינות.
6. מרכיבים את קערת הפוקי עם בסיס לפי הבחירה, גזר, מלפפון ואבוקדו. מניחים מעל את קוביות הסלמון.
7. אם אוהבים חריף, מזלפים רוטב סרירצ'ה. מוסיפים חטיף אצות כיסופן שלמות או פירורים מעל הכל.

טיפים

• חשוב לא לחתוך את הסלמון לקוביות קטנות מדי כדי שלא יתפרקו בצריבה.
• אפשר להחליף את הסויה הרגילה בסויה דלת נתרן כדי לשלוט ברמת המליחות.
• את הסלמון המושרה אפשר להכין מראש ולשמור במקרר עד תחילת הבישול.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קערת פוקי סלמון צרוב?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־3 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להשתמש בקינואה במקום אורז לבן?

כן, המתכון מציין אורז לבן, קינואה או אטריות שעועית כאפשרויות בסיס לפי הבחירה.

כמה זמן כדאי להשרות את הסלמון?

כחצי שעה במקרר, כך שהקוביות יספגו את טעמי הרוטב לפני הצריבה.

עוד מתכוני דגים