פסטה שמנת פטריות

מצרכים

• פסטה500 גרם
• חמאה50 גרם
• שמנת מתוקה2 מכלים
• שיני שום, חתוכות לפרוסות דקות4 שיני
• פטריות טריות2 סלסלות
• פרמז'ן מגורדלפי טעם
• שמן כמהיןלפי טעם
• מי בישול פסטה0.5 כוס
• אבקת מרק פטריותלפי טעם
• מלחלפי טעם
• פלפל שחורלפי טעם
• אגוז מוסקטלפי טעם

אופן ההכנה

1. מוזגים לסיר מים רותחים עם מלח ומבשלים את הפסטה לפי הזמן של הוראות היצרן.
2. במחבת נפרדת ממיסים 50 גרם חמאה ומטגנים את הפטריות כ-5 דקות עד שהן משחימות.
3. מוסיפים את שיני השום, מטגנים קלות ומיד מוסיפים את 2 מכלי השמנת המתוקה.
4. ממתינים לרתיחה של הרוטב. בינתיים מערבבים בכוס את התבלינים עם חצי כוס ממי בישול הפסטה ושופכים אל תוך המחבת.
5. מוסיפים גוש נדיב של פרמז'ן מגורד, מערבבים וממתינים שהרוטב יסמיך.
6. מוסיפים סיבוב נדיב של שמן כמהין איכותי ומבשלים עוד 5 דקות.
7. מוסיפים את הפסטה המבושלת אל תוך הרוטב, מערבבים ומגישים.

טיפים

• שמרו חצי כוס ממי בישול הפסטה לפני הסינון כדי לאזן את סמיכות הרוטב.
• ניתן להחליף את הפטריות הטריות בפטריות שיטאקי או פורטובלו לטעם עמוק יותר.
• הרוטב מסמיך עם הזמן, לכן מומלץ להגיש מיד לאחר הוספת הפסטה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה שמנת פטריות?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הרוטב מראש?

ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר, אך מומלץ לחמם אותו על להבה נמוכה ולהוסיף מעט שמנת בעת חימום כדי להחזיר את הסמיכות.

במה אפשר להחליף את שמן הכמהין?

אפשר להשמיט את שמן הכמהין לחלוטין. הרוטב יישאר טעים גם בלעדיו, אם כי יאבד את הארומה האופיינית.

עוד גרסאות של פסטה שמנת פטריות

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

מתכונים דומים שכדאי לנסות