רביולי בטטה עם רוטב רוזה ורוטב שמנת פטריות

מצרכים

• רביולי בטטה1 חבילה
• שמן זיתלטיגון
• שום כתוש2 כפיות
• שמנת מתוקה500 מ"ל
• רסק עגבניות מרוכז1 כף גדושה
• מלחלפי הטעם
• פרמזן מגורד1 כף
• בצל קצוץ1 חופן
• פטריות שמפיניון0.5 סלסילת
• פלפל שחורלפי הטעם
• עירית קצוצה1 חופן

אופן ההכנה

1. מבשלים את הרביולי לפי ההוראות על האריזה
2. להכנת רוטב רוזה: מטגנים שום כתוש במעט שמן זית
3. מוסיפים 250 מ"ל שמנת מתוקה ומביאים לרתיחה
4. כשהשמנת מבעבעת מוסיפים מלח ורסק עגבניות ומערבבים עד לאיחוד
5. כשהרוטב מצטמצם מעט מוסיפים פרמזן ומכבים את האש
6. להכנת רוטב שמנת פטריות: מטגנים בצל קצוץ ופטריות חתוכות לפרוסות במעט שמן זית
7. מוסיפים 250 מ"ל שמנת מתוקה, מלח ופלפל
8. נותנים לרוטב להצטמצם מעט
9. לקראת סוף הבישול מוסיפים עירית קצוצה
10. מגישים את הרביולי עם שני הרטבים

טיפים

• ניתן להכין את שני הרטבים במקביל בשתי מחבתות כדי לחסוך בזמן.
• מומלץ לא לצמצם את הרטבים יתר על המידה כדי שישארו קרמיים ולא סמיכים מדי.
• ניתן להחליף פטריות שמפיניון בפטריות פורטובלו לטעם עמוק יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין רביולי בטטה עם רוטב רוזה ורוטב פטריות?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הרטבים מראש?

אפשר להכין את הרטבים מראש ולשמור אותם בקירור. מחממים על להבה נמוכה לפני ההגשה ומוסיפים מעט שמנת אם הם התעבו.

האם ניתן להקפיא את המנה?

רטבי שמנת נוטים להיפרד בהקפאה ולא מומלץ להקפיאם. עדיף להכין את הרטבים טריים ולהקפיא רק את הרביולי הגולמי אם נשאר.

עוד מתכוני פסטה