לחוח מושלם

מצרכים

• קמח500 גרם
• סוכר15 גרם
• אבקת אפייה5 גרם
• מלח10 גרם
• שמרים יבשים15 גרם
• מים פושרים1000 גרם

אופן ההכנה

1. בקערה נשים את כל החומרים ונערבב לבלילה נוזלית וחלקה. אפשר להשתמש בבלנדר לנוחות.
2. נכסה את הבלילה ונתן לה שעה של התפחה עד שהיא הופכת מאוד אוורירית ומלאה בבועות אוויר.
3. לאחר ההתפחה חשוב מאוד לא להפיל את הבלילה, יש להשאירה תפוחה.
4. לוקחים מחבת קרה ולא משומנת ושופכים בעזרת מצקת את בלילת הלחוח ומשטחים (בערך 3.5 מצקות לכל לחוח).
5. מפעילים את האש על להבה גבוהה מאוד עד שהלחוח מוכן לגמרי מלמעלה וכולו מלא בחורים.
6. מכסים עם מכסה לכ-30 שניות ואז מוציאים לצלחת.
7. בין לחוח ללחוח חשוב לקרר את המחבת, ניתן לעשות זאת על ידי הפיכת המחבת ושטיפת תחתיתה במים קרים, או לעבוד עם כמה מחבתות.
8. ממשיכים בתהליך עד שמסיימים את כל הבלילה.

טיפים

• לאחר ההתפחה אין לערבב את הבלילה כדי לשמור על הבועות ועל מרקם הלחוח.
• בין לחוח ללחוח מומלץ לצנן את המחבת במים קרים כדי שכל לחוח יצא אחיד.
• ניתן להשתמש בבלנדר לקבלת בלילה חלקה ואחידה לפני ההתפחה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לחוח תימני?

בערך 80 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הבלילה מראש ולשמור אותה למחר?

ניתן להכין את הבלילה ולשמור אותה במקרר לאחר ההתפחה, אך חשוב לא לערבב אותה לפני האפייה כדי לשמור על הבועות.

האם ניתן להקפיא לחוח שכבר נאפה?

ניתן להקפיא לחוח אפוי. מניחים ניילון בין הלחוחות כדי שלא יידבקו, ומחממים לפני ההגשה.

עוד לחמים ולחמניות