פרנה מרוקאית אוורירית

מצרכים

• קמח1000 גרם
• שמרים יבשים1.5 כף
• מלח1 כף גדושה
• מים3 כוסות
• ביצה לציפוי1 יחידה

אופן ההכנה

1. מערבבים את כל המצרכים ולשים כמה דקות ללא מיקסר. הבצק יהיה דביק וזה תקין לחלוטין.
2. מתפיחים את הבצק רבע שעה.
3. מכניסים אוויר לבצק במשך חצי דקה בתנועות קיפול.
4. ממשיכים להתפיח עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. בעזרת ידיים רטובות יוצרים פרנות בגודל הרצוי על תבנית. הפרנה תיראה דקה אך תתנפח בתנור.
6. מתפיחים עוד עשר דקות.
7. מורחים ביצה טרופה על גבי הפרנות.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-300 מעלות למשך עשר דקות.
9. מוציאים מהתנור ועוטפים מיד במגבת כדי לשמור על הרכות והאדים.

טיפים

• עוטפים את הפרנות במגבת מיד עם היציאה מהתנור כדי לשמור על רכות ולמנוע התייבשות.
• הבצק דביק במכוון. משתמשים בידיים רטובות בלבד כדי לעצב את הפרנות על התבנית.
• ניתן להקפיא את הפרנות לאחר הצינון. מחממים בתנור לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פרנה מרוקאית?

בערך 75 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הבצק מראש ולהשאיר לתפיחה ארוכה?

המתכון מבוסס על שתי תפיחות קצרות. שינוי זמן התפיחה עשוי להשפיע על המרקם ואינו מפורט במתכון.

כמה זמן הפרנות נשמרות לאחר האפייה?

המתכון אינו מציין זמן שמירה. לרכות מרבית מומלץ לאכול ביום האפייה או לעטוף היטב ולהקפיא.

עוד לחמים ולחמניות