תבשיל שעועית מנומרת סמיכה וטעימה ללא קמח

מצרכים

• שעועית מנומרת (פינטו), מושרית מהלילה הקודם500 גרם
• בצל מגורר1 יחידה
• סוכר1 כף
• חומץ4 כף
• תפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה1 יחידה
• שום2 שיני
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• כורכוםלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מכינים מראש: משרים את השעועית המנומרת במים קרים מהלילה הקודם.
2. מסננים את השעועית ומבשלים אותה במים עד שהיא מתרככת לחלוטין.
3. מבשלים בנפרד תפוח אדמה, קולפים ומועכים אותו לפירה חלק.
4. בסיר מחממים מעט שמן ומוסיפים את הבצל המגורר. מטגנים תוך ערבוב עד שהבצל מזהיב.
5. מוסיפים שיני שום כתושות ומטגנים עוד דקה.
6. מוסיפים את השעועית המבושלת לסיר עם הבצל והשום.
7. מוסיפים את פירה תפוח האדמה לסיר, הוא הסוד לסמיכות ולציפוי ללא קמח.
8. מוסיפים את הסוכר, החומץ, המלח, הפלפל השחור והכורכום. מערבבים היטב.
9. מבשלים הכל יחד על אש בינונית נמוכה כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתבשיל מסמיך ומגיע למרקם סמיך ומצופה.
10. מגישים חם.

טיפים

• השרייה של השעועית מהלילה הקודם מקצרת את זמן הבישול ומשפרת את המרקם.
• אפשר להכין את התבשיל מראש ולחמם מחדש על אש נמוכה עם מעט מים אם צבה.
• ניתן להקפיא את התבשיל לאחר הצינון בכלי אטום.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין תבשיל שעועית מנומרת?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להשתמש בשעועית מנומרת מקופסת שימורים במקום מושרית?

המתכון מבוסס על שעועית מושרית ומבושלת מאפס. שימורים עשויים להשפיע על המרקם הסופי של התבשיל.

כמה תפוח אדמה צריך כדי שהתבשיל יסמיך?

המתכון מציין תפוח אדמה אחד מבושל ומעוך לפירה חלק, שמשמש כמסמיך טבעי במקום קמח.

עוד מנות ירקות