סלט ביצים בחיטוב עם יוגורט יווני

מצרכים

• ביצים5 יחידות
• יוגורט יווני חלבון1 כף
• חרדל דיז'ון או חרדל צהוב1 כפית
• מלח1 כפית
• פלפל שחור גרוסלפי הטעם
• עירית קצוצהלפי הטעם
• מלח גס או מלדוןלפי הטעם
• עגבניות2 יחידות

אופן ההכנה

1. מניחים את הביצים בסיר ומכסים במים רותחים.
2. מבשלים על האש הכי גבוהה בדיוק 7 דקות.
3. מסננים את המים החמים ומעבירים מיד למים קרים. מחליפים שוב למים קרים ונותנים לביצים לנוח כמה דקות. כך החלמון נשאר מעט רך.
4. חוצים את הביצים ומפרידים בין החלמונים לחלבונים.
5. מועכים את החלמונים היטב עם מזלג.
6. מוסיפים כף אחת של יוגורט יווני חלבון ומערבבים. אפשר להוסיף עוד מעט אם צריך, אבל כדאי להתחיל בכמות קטנה כדי לשלוט במרקם.
7. מוסיפים את החרדל, המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב.
8. קוצצים את החלבונים לקוביות קטנות ומוסיפים לתערובת. מערבבים בעדינות.
9. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט בצל מטוגן.
10. מפזרים מעל עירית קצוצה בנדיבות, מסיימים עם מעט מלח גס או מלדון, ומגישים עם עגבניות טריות בצד.

טיפים

• מחליפים את מי הקירור פעמיים לפחות כדי לעצור את הבישול ולשמור על החלמון רך.
• מתחילים בכף אחת של יוגורט ומוסיפים עוד לפי הצורך כדי לשלוט במרקם הסופי.
• ניתן להכין את תערובת הביצים מראש ולשמור בקירור, ולפזר את העירית והמלח הגס רק לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סלט ביצים עם יוגורט יווני?

בערך 20 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להחליף את יוגורט חלבון ביוגורט יווני רגיל?

כן, יוגורט יווני רגיל יעבוד באותו אופן, אך המרקם עשוי להיות מעט נוזלי יותר ולכן כדאי להתחיל בכמות קטנה.

כמה זמן ניתן לשמור את הסלט במקרר?

מומלץ לשמור בכלי אטום במקרר ולצרוך תוך יום, כדי שהמרקם והטריות של הירקות יישמרו.

עוד סלטים