לימון בריולה

מצרכים

• לימונים ללא שעווה4 יחידות
• שמנת להקצפה500 מ"ל
• סוכר לבן120 גרם
• סוכר חוםלפי הטעם

אופן ההכנה

1. חתכו 3 לימונים לאורכם לחצי והוציאו את הבשר הפנימי.
2. העבירו את בשר הלימון דרך מסננת ומדדו כ-110 מ"ל מיץ. שמרו בצד.
3. בסיר הוסיפו 500 מ"ל שמנת, 120 גרם סוכר לבן וגרידה מהלימון הרביעי.
4. הביאו לרתיחה עדינה ובשלו תוך ערבוב עד שהתערובת מצפה את גב הכף.
5. הוסיפו את מיץ הלימון השמור לתערובת וערבבו.
6. שפכו את התערובת לתוך קליפות הלימון הריקות.
7. הכניסו למקרר ל-6 שעות לפחות או לאורך הלילה עד שהתערובת מתמצקת.
8. פזרו סוכר חום על פני כל לימון ושרפו בלפיד עד שהסוכר מתקרמל ומתקשה.
9. הגישו לאחר שהשכבה מתקשה.

טיפים

• ניתן להכין את הקינוח יום מראש ולשמור במקרר. לקרמל את הסוכר רק לפני ההגשה.
• חשוב לבשל את השמנת עד שמצפה את גב הכף לפני הוספת מיץ הלימון, אחרת התערובת לא תתמצק.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לימון בריולה?

בערך 390 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

כיצד יודעים שהקרם התמצק כראוי לפני הקרמול?

לאחר לפחות שש שעות במקרר, הקרם אמור להיות יציב למגע ולא לזוז בחופשיות כשמטים את הקליפה.

האם אפשר להשתמש בשמנת עם אחוז שומן נמוך יותר?

המתכון מתבסס על שמנת להקצפה. שמנת דלת שומן עלולה לפגוע ביכולת התמצקות של הקרם.

עוד קינוחים