כרובית מטוגנת קרנבית בכורדית

מצרכים

• כרובית שלמה טרייה1 יחידה
• מים רותחים2 ליטר
• מלח לבישול1 כף
• ביצים2 יחידות
• פפריקה1 כפית
• פלפל שחור טחון0.5 כפית
• מלח לבלילה0.5 כפית
• שמן לטיגוןלפי הצורך

אופן ההכנה

1. חותכים את הכרובית לפרחים בינוניים ישירות לסיר.
2. ממלאים במים עד כיסוי יחד עם כף מלח ומביאים לרתיחה. מרגע הרתיחה מבשלים בדיוק 15 דקות.
3. מסננים את הכרובית ומניחים בצד לצינון עד שאפשר לגעת בה.
4. מקשקשים את הביצים יחד עם הפפריקה, הפלפל השחור והמלח.
5. במחבת רחבה מחממים שמן לטיגון על אש בינונית עד גבוהה, כ-170 מעלות.
6. טובלים כל פרח כרובית בבלילת הביצה ומיד מעבירים לשמן החם.
7. מטגנים מכל הצדדים עד קבלת צבע שחום עמוק.
8. טועמים את הפרח הראשון ואם חסר מלח מפזרים מלח מיד לאחר הטיגון לפי הצורך.

טיפים

• מצננים את הכרובית היטב לפני הטבילה בביצה כדי שהבלילה תיצמד בצורה אחידה.
• מטגנים בקבוצות קטנות כדי שהשמן ישמור על חום של כ־170 מעלות לאורך כל הטיגון.
• שאריות ניתן לחמם במחבת יבשה על אש בינונית להחזרת הפריכות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין כרובית מטוגנת בסגנון כורדי?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הכרובית מראש ולטגן אחר כך?

כן, ניתן לבשל ולצנן את הכרובית מראש ולשמור במקרר. הטיגון עצמו כדאי לעשות סמוך להגשה לשמירת הפריכות.

אפשר להוסיף תבלינים נוספים לבלילה?

ניתן להוסיף תבלינים יבשים נוספים לבלילת הביצה, כל עוד הם אינם מכילים קמח, כדי לשמור על המנה ללא גלוטן.

מתכונים דומים שכדאי לנסות