פרחי כרובית אפויים בתיבול מיוחד עם רוטב איולי

מצרכים

• כרובית קטנה מחולקת לפרחים1 יחידה
• מלח גס1 כפית
• פלפל שחור גרוס1 כפית
• שמן זית0.25 כוס
• שום כתוש1 כפית
• אבקת בצל1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כף גדושה
• מיונז2 כפות
• קורנפלור0.33 כוס
• מיונז איכותי לרוטב2 כפות
• קארי0.5 כפית
• מלח לרוטב0.5 כפית
• לימון סחוט0.5 יחידה

אופן ההכנה

1. לחמם תנור ל-195 מעלות במצב טורבו.
2. לחלק את הכרובית לפרחים ולהרתיח בסיר כ-5 דקות, לאחר מכן לסנן מהמים כדי לעצור את הבישול.
3. בקערה גדולה לערבב את פרחי הכרובית עם מלח גס, פלפל שחור, שמן זית, שום כתוש, אבקת בצל, פפריקה מתוקה, מיונז וקורנפלור. לערבב היטב עד שהפרחים מצופים אחידות.
4. להעביר את הפרחים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ולפזר אותם כך שלא יגעו אחד בשני, כדי שיאפו ויזהיבו יפה.
5. לאפות כ-40 דקות עד שהפרחים זהובים עד שחומים.
6. להכין רוטב איולי: לערבב מיונז, קארי, מלח ומיץ חצי לימון סחוט יחד עד לתערובת אחידה.
7. להגיש את פרחי הכרובית החמים לצד רוטב האיולי.

טיפים

• חשוב לסנן היטב את הכרובית לאחר ההרתחה כדי שהציפוי יידבק ולא ייוצר אדים בתנור.
• יש לפזר את הפרחים בתבנית כך שלא יגעו אחד בשני, אחרת הם יתאדו במקום להזהיב.
• רוטב האיולי ניתן להכין מראש ולשמור בקירור עד להגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פרחי כרובית אפויים עם איולי?

בערך 55 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף את הקורנפלור במרכיב אחר?

הקורנפלור הוא שנותן לציפוי את המרקם הפריך. החלפתו עלולה לשנות את התוצאה, ולכן לא מומלץ להשמיטו.

איך שומרים שאריות ומחממים מחדש?

שומרים בכלי סגור במקרר. מחממים בתנור טורבו כדי לשמור על הפריכות, ולא במיקרוגל.

עוד גרסאות של פרחי כרובית אפויים עם איולי

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מנות ירקות