קציצות עשירות בברזל מבטטה, גזר ועדשים

מצרכים

• בטטה בינונית, מגורדת1 יחידה
• גזר גדול, מגורד1 יחידה
• עדשים כתומות1 כוס
• קמח כוסמין מלא או קמח עדשים0.25 כוס
• שום גבישי1 כפית
• כמון1 כפית
• ביצה1 יחידה
• שמן זית2 כפות
• שמן אבוקדו או שמן זית לזילוף1 לפי טעם

אופן ההכנה

1. שוטפים היטב את העדשים הכתומות מספר פעמים במים.
2. מבשלים את העדשים עד לריכוך מלא, כ-20 דקות, ומסננים.
3. מגררים את הבטטה והגזר על פומפייה גסה.
4. לקערה עם הגזר והבטטה המגורדים מוסיפים 5 כפות מהעדשים המבושלות.
5. מוסיפים קמח, שום גבישי, כמון, ביצה ושמן זית.
6. מערבבים את כל המרכיבים לתערובת אחידה.
7. יוצרים כדורים בין כפות הידיים, מעבירים בעדינות מיד ליד ומהדקים את התערובת לצורה עגולה.
8. מסדרים את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים כל קציצה בלחיצה קלה.
9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 30 דקות.
10. מוציאים מהתנור, מזליפים על הקציצות שמן אבוקדו או שמן זית.
11. מחזירים לתנור ב-190 מעלות לאפייה נוספת של 8 דקות.
12. מוציאים ומגישים, ניתן להכניס ללחמניות כריך.

טיפים

• ניתן לבשל את העדשים יום מראש ולשמור בקירור עד להכנת התערובת.
• אם התערובת רטובה מדי ניתן להוסיף עוד כף קמח עד לקבלת מרקם שניתן לעיצוב.
• הקציצות המוכנות ניתן לשמור בקופסה אטומה בקירור ולחמם בתנור לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות בטטה גזר ועדשים?

בערך 65 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להכין את הקציצות ללא ביצה?

הביצה משמשת כמחבר בתערובת. השמטתה עלולה לפגוע בהידבקות הקציצות, ואין תחליף מפורט במתכון.

האם ניתן להקפיא את הקציצות?

המתכון אינו כולל הנחיות הקפאה ספציפיות, אך קציצות אפויות ומצוננות ניתן בדרך כלל לשמור בהקפאה בשקית אטומה.

עוד מנות ירקות