קציצות עדשים רכות ומזינות

מצרכים

• עדשים ירוקות1 כוס
• בצל בינוני, מגורר דק1 יחידה
• גזר, מגורר דק מאוד1 יחידה
• שיני שום כתושות3 יחידות
• שיבולת שועל דקה (קוואקר)0.5 כוס
• ביצה1 יחידה
• מלח1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• כורכום0.5 כפית
• כמון1 כפית
• שמן קוקוס לטיגון3 כפות

אופן ההכנה

1. מבשלים את העדשים הירוקות במים רותחים עד שהן רכות לגמרי. מסננים היטב מכל הנוזלים ומועכים טוב עם מזלג.
2. מוסיפים לקערת העדשים המעוכות את הבצל המגורר, השום הכתוש, הגזר המגורר דק מאוד, הביצה ושיבולת השועל.
3. מוסיפים את המלח, הפלפל השחור, הכורכום והכמון. מערבבים היטב לעיסה אחידה.
4. מניחים לתערובת לעמוד כ-10 דקות כדי ששיבולת השועל תספוג את הנוזלים והמרקם יתייצב. אם העיסה רטובה מדי, מוסיפים עוד 3-4 כפות שיבולת שועל.
5. מחממים מחבת עם שמן קוקוס על אש בינונית. בידיים רטובות יוצרים קציצות קטנות ומשטחים מעט.
6. מטגנים עד שהתחתית יציבה ומוזהבת, ואז הופכים. לתינוקות וקטנים, צורבים פחות כדי שהקציצה תישאר רכה מבפנים. לילדים גדולים ומבוגרים אפשר להמשיך עוד דקה-שתיים לקראנצ'יות.

טיפים

• אם העיסה רטובה מדי, מוסיפים עוד כ־3 עד 4 כפות שיבולת שועל לפני עיצוב הקציצות.
• מסננים את העדשים היטב מכל הנוזלים לפני המעיכה כדי שהמרקם יתייצב.
• ניתן להקפיא קציצות מוכנות ולחמם במחבת עם מעט שמן לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות עדשים?

בערך 35 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף את שיבולת השועל במרכיב אחר?

שיבולת השועל משמשת כקושר ולוכדת נוזלים. החלפתה במרכיב אחר עשויה לשנות את המרקם, ולכן לא מומלץ לפי המתכון.

איך שומרים את הקציצות לאחר ההכנה?

שומרים קציצות מוכנות בקופסה סגורה במקרר. אפשר גם להקפיא ולחמם לפי הצורך.

עוד מנות ירקות