לביבות ירק אפויות

מצרכים

• בטטה1 גדולה
• תפוח אדמה קטן1 יחידה
• גזרים2 יחידות
• זוקיני או קישוא1.5 יחידות
• בצל לבן1 יחידה
• ביצים L2 יחידות
• קמח4 כפות
• כוסברה או פטרוזיליה1 חופן
• מלח1 כפית
• פלפל שחור1 כפית
• שום גבישילפי טעם
• שמן זיתלפי טעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. קולפים את הירקות ומגררים אותם בעזרת מעבד מזון או פומפיה. מעבירים לקערה גדולה.
3. מוסיפים לירקות כף מלח ומעסים בידיים כמה דקות, שלב חשוב שמוציא את הנוזלים.
4. סוחטים ביסודיות את הנוזלים מהירקות ומחזירים אותם לקערה הגדולה.
5. מוסיפים את הביצים, קמח, כוסברה או פטרוזיליה, בצל ותיבול (מלח, פלפל, שום גבישי) ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
6. בעזרת ידיים מעט רטובות יוצרים לביבות בגודל הרצוי.
7. משמנים תבנית עם נייר אפייה ומניחים מעליה את הלביבות.
8. מברישים או מרססים שמן זית מעל כל לביבה.
9. אופים כ-20 דקות עד להשחמה יפה. מגישים לצד רוטב טעים.

טיפים

• חשוב לסחוט את הנוזלים מהירקות ביסודיות כדי שהלביבות לא יתפרקו בזמן האפייה.
• ניתן להחליף את הכוסברה בפטרוזיליה לפי העדפה אישית.
• לביבות שנותרו ניתן לשמור במקרר ולחמם בתנור עד להגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לביבות ירק אפויות?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר?

אפשר להכין את תערובת הירקות מראש, אך מומלץ לסחוט את הנוזלים שנית לפני היציקה ללביבות, כי הירקות ממשיכים לשחרר נוזלים.

האם ניתן להקפיא את הלביבות לאחר האפייה?

ניתן להקפיא לביבות אפויות לאחר שהצטננו, ולחמם בתנור לפני ההגשה.

עוד מנות ירקות