ReelCook

בצק פיצה מעולה עם רוטב נדיר

Name: בצק פיצה מעולה עם רוטב נדיר
Total time: 90 min
Yield: 2 מנות
Cuisine: איטלקי
Ingredients: 325 מ"ל מים חמימים; 1 כף שמרים יבשים; 1 כף דבש; 1 כף שמן זית לבצק; 500 גרם קמח פיצה; 1 כפית מלח שולחן; 1 כף רסק עגבניות גדוש; 0.5 כוס פירה עגבניות, עדיפות Mutti; 2 כפות קטשופ; 0.25 כוס מים לרוטב; 1 כפית אבקת שום; 1 כף אורגנו או בזיליקום; 0.5 כפית צ'ילי גרוס; 1 כף שמן זית לרוטב; לפי הטעם מלח ופלפל; לפי הטעם שומשום לפיזור בקצוות; 3 כוסות גבינה צהובה מגורדת; לפי הטעם תוספות לפי בחירה; לפי הטעם שמן זית לשימון המגשים

⏱ 90 דקות 🍽 2 מנות צמחוני בינוני

המתכון מהריל של טלי בובליל באינסטגרם · לכל המתכונים של טלי בובליל · לסרטון המקורי

שמירת המתכון באפליקציה חינם · אחרי ההתקנה המתכון ייפתח

בצק פיצה על בסיס קמח פיצה, שמרים יבשים ודבש, מלווה ברוטב עגבניות עם רסק, פירה עגבניות, קטשופ ותבלינים. הפיצה נאפית בטמפרטורה של כ־230-250 מעלות למשך כ־12-15 דקות ומספיקה לשני מגשים עגולים.

מצרכים

מים חמימים325 מ"ל
שמרים יבשים1 כף
דבש1 כף
שמן זית לבצק1 כף
קמח פיצה500 גרם
מלח שולחן1 כפית
רסק עגבניות גדוש1 כף
פירה עגבניות, עדיפות Mutti0.5 כוס
קטשופ2 כפות
מים לרוטב0.25 כוס
אבקת שום1 כפית
אורגנו או בזיליקום1 כף
צ'ילי גרוס0.5 כפית
שמן זית לרוטב1 כף
מלח ופלפללפי הטעם
שומשום לפיזור בקצוותלפי הטעם
גבינה צהובה מגורדת3 כוסות
תוספות לפי בחירהלפי הטעם
שמן זית לשימון המגשיםלפי הטעם

להפוך את המצרכים האלה לרשימת קניות להורדה חינם

אופן ההכנה

שופכים לקערת המיקסר מים חמימים, שמרים ודבש, מערבבים ומחכים 5 דקות.
מוסיפים את שמן הזית והקמח ומפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה עד שנוצר איחוד ראשוני.
מוסיפים את המלח ומעלים את המהירות לבינונית, לשים כ-7-8 דקות.
בסוף מגבירים למהירות גבוהה לדקה אחת.
משמנים משטח עבודה בשמן זית, מוציאים את הבצק, לשים כדקה ומעצבים לעיגול.
מחזירים את הבצק לקערת המיקסר ומכסים להתפחה של 40 דקות עד שעה, עד שהנפח מוכפל.
בזמן ההתפחה מכינים את רוטב הפיצה: מערבבים בקערה רסק, פירה עגבניות, קטשופ, מים, אבקת שום, אורגנו או בזיליקום, צ'ילי גרוס, שמן זית, מלח ופלפל.
משמנים שני מגשים עגולים בקוטר 33 ס"מ בשמן זית.
לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים.
פותחים כל חלק מעט ומרדדים לגודל המגש. מניחים על המגש ופותחים את הבצק עם האצבעות.
אם הבצק מתכווץ, נותנים לו כמה דקות מנוחה ואז מותחים שוב.
מורחים רוטב פיצה על הבצק בכל מגש.
מפזרים שומשום על הקצוות.
מפזרים גבינה צהובה מגורדת ומוסיפים תוספות לפי הטעם.
אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה גבוהה (230-250 מעלות) עד שהפיצה זהובה ומוכנה, כ-12-15 דקות.