פיצה ביתית קלה להכנה

מצרכים

• קמח4 כוסות
• מים חמים2 כוסות
• שמרים יבשים1 כף
• מלח1 כפית
• שמן זיתלפי הטעם
• רוטב עגבניות לפיצהלפי הטעם
• גבינהלפי הטעם
• תוספות לבחירהלפי הטעם

אופן ההכנה

1. ערבבו יחד קמח, מים חמים, שמרים ומלח עד שאין קמח יבש. הבצק יהיה דביק מאוד.
2. בצעו 2 סבבי משיכה וקיפול של הבצק, כל אחד בהפרש של כ-10 דקות.
3. כסו את הבצק והניחו לו לתפוח למשך שעה.
4. העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות, חלקו לחלקים אם רוצים ועצבו לכדורי בצק פיצה.
5. הניחו לבצק לנוח 15-20 דקות כדי שיתרחב בקלות.
6. מתחו בעדינות את הבצק לצורת פיצה ללא מערוך.
7. הוסיפו שמן זית, רוטב עגבניות, גבינה ותוספות לפי הטעם.
8. אפו בתנור שחומם מראש ל-260 מעלות צלזיוס למשך 7 דקות, עד שהקצוות זהובים והגבינה בועבעת.

טיפים

• אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר עד יום שלם לאחר התפיחה.
• חשוב לחמם את התנור מראש ל־260 מעלות לפחות 20 דקות לפני האפייה לתוצאה טובה.
• ניתן להחליף חלק מהגבינה בגבינת מוצרלה לשמירה על אופי חלבי של המנה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פיצה ביתית בבצק שמרים?

בערך 100 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את בצק הפיצה?

אפשר להקפיא את כדורי הבצק לאחר העיצוב. מפשירים במקרר לילה לפני השימוש ומניחים לנוח בטמפרטורת החדר לפני המתיחה.

איך יודעים שהבצק תפח מספיק?

לאחר שעת התפיחה הבצק אמור להכפיל את נפחו. אם הסביבה קרה, ניתן להאריך את זמן התפיחה עד שמגיעים לנפח כפול.

עוד לחמים ולחמניות