מרק עדשים כתומות ודלעת עם קרוטוני פיצוחים קריספיים

מצרכים

• עדשים כתומות1.5 כוס
• בצל גדול1 יחידה
• דלעת חתוכה לקוביות1 קובייה גדולה
• גבעולי סלרי עם עלים4 גבעולים
• כוסברה1 חופן
• כורכום1 כפית
• מלח1 כף
• פלפל שחור1 כפית
• שום גבישי1 כף
• שמן זית3 כפות
• מים2 ליטר
• חלה או לחם (שנותרה מהיום הקודם)0.5 כיכר
• גרעיני דלעת1 כוס
• מקלות שקדים או גרעיני חמנייה1 כוס
• שומשום1 כוס
• שמן זית לקרוטונים3 כפות
• מלח גס1 כפית
• פלפל שחור לקרוטונים0.5 כפית
• כמון1 כפית
• שום גבישי לקרוטונים1 כף
• אורגנו1 כף
• זעתר1 כף
• פפריקה חריפה או מתוקה גרוסה1 כפית

אופן ההכנה

1. שוטפים את העדשים היטב ומסננים.
2. במעבד מזון קוצצים דק את הבצל יחד עם גבעולי הסלרי. קוצצים בנפרד את הדלעת ואת עלי הסלרי עם הכוסברה.
3. מחממים סיר עמוק עם שמן זית ומוסיפים את הבצל והסלרי הקצוץ. מטגנים עד הזהבה קלה.
4. מוסיפים את העדשים, קוביות הדלעת, עלי הסלרי, הכוסברה וכל התבלינים. מערבבים היטב.
5. מוסיפים 2 ליטר מים ומבשלים כ-40 דקות עד ריכוך מלא של העדשים וקבלת מרקם סמיך. אפשר לטחון אם רוצים.
6. להכנת הקרוטונים: חותכים את הלחם לקוביות ומעבירים לתבנית אפייה מרופדת.
7. מוסיפים לתבנית את גרעיני הדלעת, מקלות השקדים או גרעיני החמנייה, השומשום, כל התבלינים ושמן הזית. מערבבים היטב.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו כ-10 דקות עד הזהבה טובה, תוך ערבוב מדי פעם להשחמה אחידה.
9. מצננים את הקרוטונים ומגישים יחד עם המרק.

טיפים

• אפשר לטחון את המרק בסוף הבישול עם בלנדר מוט לקבלת מרקם חלק ואחיד.
• הקרוטונים מתאימים לחלה מהיום הקודם שנהיתה קשה יותר, מה שמקל על החיתוך.
• ניתן לשמור את הקרוטונים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כדי לשמור על הקריספיות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מרק עדשים כתומות ודלעת?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המרק מראש ולחמם מחדש?

כן, המרק שומר על טעמו ומרקמו לאחר חימום חוזר. מומלץ לשמור את הקרוטונים בנפרד ולהוסיף רק בהגשה.

אפשר לוותר על הכוסברה?

ניתן להשמיט את הכוסברה אם אינכם אוהבים אותה, אך יש לקחת בחשבון שהיא חלק מפרופיל הטעמים של המרק.

מתכונים דומים שכדאי לנסות