קובה חמוסטה

מצרכים

• שמן זית3 כפות
• בצל לבן1 יחידה
• סלרי שלם עם עלים1 יחידה
• עלי מנגולד1 חבילה
• פלפל שחור טחון3 גרם
• מלח17 גרם
• מים2.5 ליטר
• מיץ לימון סחוט טרי250 מ״ל
• קובה קפואהלפי כמות הרצויה

אופן ההכנה

1. בסיר עמוק מחממים שמן זית על אש בינונית.
2. חותכים את הבצל לקוביות ומוסיפים לסיר, מזיעים עד שהבצל הופך שקוף.
3. חותכים את גבעולי הסלרי דק ומוסיפים לסיר.
4. במעבד מזון טוחנים את עלי הסלרי יחד עם החצי העליון של עלי המנגולד היטב. שומרים את התערובת בכלי הטחינה עד לשימוש.
5. כאשר הבצל מקבל צבע זהוב על גבול השחום, מוסיפים את המים יחד עם החלק התחתון של עלי המנגולד חתוך גס. מערבבים היטב.
6. מוסיפים את העלים הטחונים לסיר, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. טועמים ומתקנים מליחות לפי הצורך. אם חסר מוסיפים מלח, אם מלוח מדי מוסיפים מים.
7. שופכים את מיץ הלימון לסיר ומבשלים 20 דקות על אש בינונית.
8. כאשר המרק ברתיחה מלאה, מוסיפים את הקובה ישירות מהמקפיא ללא הפשרה.
9. מגבירים לאש גבוהה ומיד מערבבים בעדינות כדי שהקובה לא תידבק אחת לשנייה או לתחתית הסיר.
10. מרגע חזרת הרתיחה מבשלים בדיוק 8 דקות, לאחר מכן מכבים את האש ונותנים לקובה לנוח במרק 2 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• מוסיפים את הקובה ישירות מהמקפיא ללא הפשרה כדי שלא תתפרק בבישול.
• טועמים לפני הוספת הלימון ומכוונים מליחות, כי הלימון משנה את תפיסת המלח.
• מערבבים בעדינות מיד עם הוספת הקובה כדי שהיחידות לא יידבקו אחת לשנייה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קובה חמוסטה?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את המרק מראש ולהוסיף את הקובה בהגשה?

כן. מכינים את בסיס המרק מראש, מביאים לרתיחה מחדש ומוסיפים את הקובה הקפואה ב־8 דקות לפני ההגשה.

אפשר להחליף את המנגולד בעלים אחרים?

הטיפ אינו מופיע במתכון, לכן לא ניתן לאשר תחליף ספציפי מבלי לסטות מהנתונים.

עוד גרסאות של קובה חמוסטה

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מרקים