מניפת סלמון עם גלייז סויה-סילאן

מצרכים

• פילה סלמון טרי שלם1 יחידה
• שומשוםלפי טעם
• סילאן5 כפות
• רוטב סויה5 כפות
• שמן זית2 כפות
• מלח1 כפית
• פלפל שחורקורט

אופן ההכנה

1. חותכים את פילה הסלמון ברווחים צפופים של חצי עד סנטימטר, בלי להגיע לעור הדג, כך שנוצרת צורת מניפה.
2. מניחים את הפילה על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
3. מכינים את הגלייז: בקלחת קטנה מחממים יחד את הסויה והסילאן על אש בינונית כ-2 עד 3 דקות, עד שהתערובת מצטמצמת ומסמיכה מעט.
4. מכבים את האש ומוסיפים שמן זית, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב.
5. יוצקים את הגלייז בנדיבות מעל הדג ומוודאים שהרוטב חודר היטב בין החריצים. אפשר להיעזר במברשת סיליקון ובאצבעות.
6. מפזרים שומשום מעל הדג.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות בטורבו, במשך 15 עד 18 דקות, עד שהדג מוכן והקצוות מקורמלים.

טיפים

• חשוב לחתוך עד לעור בלבד ולא דרכו, כך שהמניפה תישאר שלמה ולא תתפרק בזמן האפייה.
• אפשר להכין את הגלייז מראש ולשמור בקירור, וליצוק על הדג רגע לפני האפייה.
• לטעם מעט שונה אפשר להחליף חלק מרוטב הסויה ברוטב טריאקי תוך שמירה על אותה כמות נוזל.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מניפת סלמון עם גלייז סויה סילאן?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהסלמון מוכן?

לאחר כ־15 עד 18 דקות בטורבו על 200 מעלות הקצוות מקורמלים והדג אמור להיות אטום מבחוץ ועסיסי בפנים.

האם אפשר להכין את הדג מראש ולחמם?

עדיף לאפות סמוך להגשה, כיוון שחימום חוזר עלול לייבש את הדג.

עוד מתכוני דגים