קציצות ברוטב עגבניות

מצרכים

• בשר בקר טחון (צלעות מספר 2)700 גרם
• פולפה עגבניות1 פחית
• שמן זית0.25 כוס
• בצל לבן גדול, קצוץ1 יחידה
• פפריקה מתוקה2 כפות
• מלח2 כפיות
• פלפל שחור2 כפיות
• ביצה1 יחידה
• פירורי לחם1 כוס
• מיםלפי הצורך לכיסוי

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הביצה, פירורי הלחם, כף פפריקה מתוקה, כפית מלח, כפית פלפל שחור ו-2 כפות שמן זית. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצרים כדורים בגודל הרצוי מהתערובת.
3. בסיר רחב מחממים את יתרת שמן הזית (כרבע כוס).
4. מוסיפים את הקציצות ומשחימים אותן היטב מכל הצדדים.
5. מוסיפים לסיר את פולפה העגבניות, כף פפריקה נוספת, כפית מלח וכפית פלפל שחור.
6. ממלאים במים עד לכיסוי הקציצות.
7. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה, עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך היטב.
8. מגישים חם עם פירה או אורז לבן.

טיפים

• ניתן להכין את הקציצות מראש, לשמור בקירור עד יום קודם ולחמם ברוטב לפני ההגשה.
• הקציצות עם הרוטב נשמרות בקופסה אטומה במקפיא.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות ברוטב עגבניות?

בערך 80 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להשתמש בסוג אחר של בשר טחון?

המתכון מבוסס על בשר בקר טחון מצלעות מספר 2. שימוש בנתח אחר עשוי לשנות את המרקם והטעם של הקציצות.

איך יודעים שהרוטב מוכן?

הרוטב מוכן כשהוא מצטמצם ומסמיך היטב לאחר כשעה בישול על אש נמוכה.

עוד גרסאות של קציצות ברוטב עגבניות

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני בשר