קציצות בקר ואפונה

מצרכים

• בשר בקר טחון700 גרם
• אפונה עדינה קפואה (סנפרוסט)1 חבילה
• בצל גדול קצוץ1 יחידה
• פירורי לחם1 כוס
• קישוא מגורד1 יחידה
• פפריקה מתוקה2 כפות
• מלח2 כפיות
• פלפל גרוס2 כפיות
• רסק עגבניות3 כפות
• שמן זית0.25 כוס
• ביצה1 יחידה
• סוכר חום1 כפית
• מיםלפי הצורך לכיסוי

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה מערבבים היטב את בשר הבקר, הבצל הקצוץ, הביצה, פירורי הלחם, כף פפריקה מתוקה, הקישוא המגורד, כפית פלפל גרוס וכפית מלח.
2. מכדררים את תערובת הבשר לכדורים קטנים.
3. בסיר רחב מחממים שמן זית ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד השחמה.
4. מוסיפים לסיר כף פפריקה מתוקה, כפית מלח, כפית סוכר חום, כפית פלפל גרוס ו-3 כפות רסק עגבניות.
5. מוסיפים מים עד כיסוי הקציצות, מכסים ומבשלים כ-40 דקות על אש בינונית.
6. מוסיפים את האפונה העדינה ומבשלים עוד רבע שעה.
7. מגישים חם.

טיפים

• ניתן להכין את הקציצות יום קודם ולשמור בקירור, הרוטב מעמיק טעם בן לילה.
• ניתן להחליף פירורי לחם רגילים בפירורי לחם פנקו לתוצאה מעט פחות צפופה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות בקר ואפונה ברוטב?

בערך 70 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את הקציצות לאחר הבישול?

כן, ניתן להקפיא את הקציצות עם הרוטב בכלי אטום. מומלץ להוסיף את האפונה רק בחימום מחדש כדי שלא תרכך יתר על המידה.

האם אפשר להשמיט את הקישוא?

אפשר, אך הקישוא המגורד תורם לרכות הקציצות ולמיצים בתוכן. השמטתו עשויה לשנות מעט את המרקם.

עוד מתכוני בשר