אסאדו לשבת

מצרכים

• אסאדו ללא עצם2 קילו
• תפוחי אדמה גדולים6 יחידות
• בצלים גדולים2 יחידות
• שיניי שום שלמות8 יחידות
• שמן זית0.25 כוס
• רסק עגבניות100 גרם
• פפריקה1 כף גדושה
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• כמון1 כפית שטוחה
• מייפל טהור או סילאן או דבש2 כפות
• מים2 כוסות
• אבקת מרק עוף1 כף

אופן ההכנה

1. חוצים את הבצלים לחצאים ואת תפוחי האדמה לרבעים.
2. בתבנית מתאימה מפזרים את תפוחי האדמה והבצל, מניחים את האסאדו מעליהם ומפזרים את שיניי השום.
3. מכינים את המרינדה: מערבבים בקערה את שמן הזית, רסק העגבניות, הפפריקה, מלח, פלפל, כמון והמייפל.
4. מוסיפים למרינדה חצי מכמות המים עם אבקת המרק ומערבבים היטב.
5. שופכים את המרינדה מעל האסאדו כך שתכסה את הבשר, תפוחי האדמה והבצל.
6. מוסיפים את שאר המים, כך שהנוזלים יכסו כחצי מגובה האסאדו.
7. מכסים היטב עם נייר אפייה ואז עם נייר כסף.
8. מכניסים לתנור שחומם ל-160 מעלות למשך 4 עד 5 שעות, תלוי בגודל הנתח.
9. לאחר 4 שעות בודקים אם הבשר רך. ממשיכים לבשל עד שהאסאדו רך ומתפרק.

טיפים

• ניתן להכניס לתנור ערב קודם ולחמם מחדש בשבת, הבשר רק ישתבח.
• אפשר להחליף מייפל בסילאן או דבש באותה כמות של 2 כפות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין אסאדו לשבת בתנור?

בערך 280 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך יודעים שהאסאדו מוכן?

בודקים אחרי 4 שעות אם הבשר רך למגע ומתפרק בקלות. אם לא, ממשיכים לבשל עד שעה נוספת.

האם אפשר להקפיא את האסאדו לאחר הבישול?

ניתן להקפיא את האסאדו יחד עם הרוטב בכלי אטום. מפשירים לילה במקרר ומחממים לפני ההגשה.

עוד מתכוני בשר