אסאדו ברוטב ברביקיו בתנור

מצרכים

• אסאדו1 קילו
• תפוחי אדמה3 יחידות
• רוטב ברביקיו דבש0.75 כוס
• חרדל גרגירים1 כף
• שום כתוש1 כפית
• שמן זית0.33 כוס
• מים0.5 כוס
• מלח גס2 כפות
• פלפל שחור גרוס1 כף

אופן ההכנה

1. מערבבים היטב בקערה את רוטב הברביקיו, החרדל, השום הכתוש, שמן הזית, המלח והפלפל עד לקבלת רוטב אחיד.
2. מרפדים תבנית פיירקס בנייר אפייה ומורחים שכבה דקה של הרוטב על התחתית.
3. מניחים את הבשר בתבנית ומושחים אותו ואת תפוחי האדמה היטב עם המברשת ורוטב הברביקיו.
4. מפזרים חצי כוס מים מסביב לבשר בתבנית.
5. סוגרים את התבנית עם נייר אפייה ומעליו נייר כסף, חשוב לא לוותר על נייר האפייה כי הוא מונע מהנוזלים להתאדות ושומר על הבשר עסיסי.
6. אופים בתנור על 170 מעלות למשך 4.5 שעות.

טיפים

• ניתן להכין את הרוטב יום קודם ולשמור בקירור עד לשימוש.
• אם הבשר גדול יותר, ניתן להאריך את זמן האפייה בהתאם ולשמור על אותו חום של 170 מעלות.
• לאחר הצלייה ניתן לפתוח את הכיסוי ולהחזיר לתנור לכמה דקות להשחמה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין אסאדו ברוטב ברביקיו בתנור?

בערך 285 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם ניתן להקפיא את האסאדו לאחר האפייה?

ניתן להקפיא את הבשר לאחר קירור מלא. מומלץ לשמור עם הרוטב שנותר בתבנית כדי שלא יתייבש בחימום חוזר.

האם אפשר להשתמש ברוטב ברביקיו רגיל במקום ברביקיו דבש?

ניתן להשתמש ברוטב ברביקיו רגיל, אך הטעם יהיה פחות מתקתק מכיוון שרוטב הדבש מוסיף מתיקות לרוטב.

עוד מתכוני בשר