תבשיל עוף אתיופי מסורתי המבושל עם בצל מקורמל, תערובת תבלינים ברברה וצ'או, שום וג'ינג'ר טרי. הביצים הקשות מתווספות לקראת סוף הבישול והתבשיל מוגש חם על אינג'רה או לצד אורז.
שוטפים את העוף עם לימון, מסירים את העור ודוקרים בכל חלק עם קיסם.
מכניסים את הבצל הקצוץ לסיר עמוק ללא שמן ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות עד שהבצל מתרכך.
מוסיפים שמן זית, צ'או וברברה, ומערבבים לרוטב אדום וסמיך.
מניחים את חלקי העוף בסיר, מצפים אותם ברוטב ומכסים. מבשלים 30 דקות על אש נמוכה. מנערים את הסיר מדי פעם, לא מערבבים עם כף. העוף מגיר נוזלים ואין צורך להוסיף מים.
מוסיפים שום כתוש, ג'ינג'ר כתוש וביצים קשות קלופות ודקורות. מכסים ומבשלים עוד 15 דקות עד שהעוף מוכן לחלוטין.
מתבלים במלח לפי הצורך ומגישים חם על אינג'רה או לצד אורז לבן.
עוד 4 שלבים עד שזה מוכןבאפליקציה המסך נשאר דולק וכל זמן בשלבים הופך לטיימרממשיכים באפליקציהחינם · אחרי ההתקנה המתכון ייפתח
מבשלים את זה? באפליקציה המסך נשאר דולקכל זמן שכתוב בשלבים הופך לטיימר · חינםלבשל באפליקציה
טיפים
את הבצל מבשלים ללא שמן בתחילה כדי לקבל בסיס סמיך ועשיר לרוטב.
אפשר להכין את התבשיל יום קודם ולחמם לאט על אש נמוכה לפני ההגשה.
מומלץ לנקב את הביצים הקשות לפני הוספתן לסיר כדי שיספגו את הרוטב.