דורו וואט, תבשיל עוף אתיופי

מצרכים

• שוקיים עוף9 יחידות
• ביצים קשות9 יחידות
• בצלים גדולים קצוצים דק7 יחידות
• שמן1.5 כוס
• צ'ואו (ברברה)2.5 כפות
• שיני שום כתושות4 שיני
• ג'ינג'ר מגורד1 כפית
• עגבניות מרוסקות3 יחידות
• מים1.5 כוס
• מלח1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית

אופן ההכנה

1. שמים את הבצל הקצוץ בסיר בלי שמן ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כחצי שעה, עד שהוא מתרכך ומתקרמל קצת.
2. מוסיפים את השמן ומערבבים. מוסיפים שום, ג'ינג'ר וצ'ואו ומבשלים כמה דקות.
3. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים עד שהרוטב מצטמצם ומקבל צבע עמוק.
4. מוסיפים מלח, פלפל ומים ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את השוקיים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-60 דקות, עד שהעוף משנה את גוונו לחום.
5. מוסיפים את הביצים הקשות ונותנים להן להתבשל בתוך הרוטב כ-30 דקות.
6. טועמים, מתקנים תיבול ומגישים חם עם אינג'רה.

טיפים

• ניתן להכין את התבשיל יום מראש. הטעמים מתעמקים לאחר לילה במקרר.
• את הבצל חשוב לבשל בסיר יבש בלי שמן עד שמתרכך לפני הוספת שאר המרכיבים.
• ניתן להחליף שוקיים בחלקי עוף אחרים עם עצם לשמירה על אותו סוג כשרות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין דורו וואט תבשיל עוף אתיופי?

בערך 150 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את דורו וואט?

ניתן להקפיא את התבשיל ללא הביצים הקשות. הביצים כדאי להוסיף רק בחימום מחדש.

כמה ברברה להוסיף אם רוצים תבשיל פחות חריף?

המתכון קורא ל־2.5 כפות ברברה. ניתן להפחית את הכמות לפי העדפה אישית.

עוד מתכוני עוף