טבחה עוף ואפונה

מצרכים

• כרעיים עוף1 מגש
• בצל2 יחידות
• ענפי סלרי3 ענפים
• תפוחי אדמה4 יחידות
• רסק עגבניות2 כפות גדושות
• אפונה עדינה1 חבילה
• פפריקה מתוקה בשמן1.5 כפות
• כמון1 כפית
• כורכום1 כפית
• מלח1 כף שטוחה
• פלפל שחור1 כפית
• שמןלפי הטעם
• מים1000 מ״ל

אופן ההכנה

1. בסיר רחב עם מעט שמן מניחים את כרעיים העוף ומטגנים מספר דקות עד שהעוף מקבל צבע זהוב יפה, הופכים לצד השני ומוציאים לצלחת.
2. באותו סיר מטגנים את הבצל שחתוך לרצועות מספר דקות עד להזהבה.
3. מוסיפים סלרי קצוץ ומערבבים.
4. מוסיפים רסק עגבניות ואת כל התבלינים ומערבבים מעט.
5. מכניסים לסיר את תפוחי האדמה החתוכים ומכסים בליטר מים.
6. מערבבים, סוגרים עם מכסה ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים את האפונה ואת העופות, סוגרים עם מכסה ומבשלים שעה וחצי על אש בינונית.
8. מגישים לצד קוסקוס.

טיפים

• אפשר להכין את התבשיל יום לפני ולחמם לאט לפני ההגשה, הטעמים מתעצמים.
• מומלץ לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות אחידות כדי שיתבשלו באופן שווה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין טבחה עוף ואפונה?

בערך 105 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להחליף את הכרעיים בחלקי עוף אחרים?

אפשר להשתמש בשוקי עוף או ירכיים עם עצם. חלקים עם עצם מתאימים לתבשיל ארוך ומעשירים את הציר.

האם אפשר להקפיא את התבשיל לאחר הבישול?

אפשר להקפיא, אך תפוחי האדמה עשויים לשנות מרקם לאחר הפשרה. עדיף לאכול טרי או לשמור במקרר עד יומיים.

מתכונים דומים שכדאי לנסות