מאפינס טורטייה עם ריקוטה, מוצרלה, זוקיני ותרד

מצרכים

• טורטיות4 יחידות
• ביצים6 יחידות
• גבינת ריקוטה100 גרם
• גבינת מוצרלה מגורדת100 גרם
• זוקיני קצוץ דק0.5 יחידה
• עלי תרד קצוצים דק1 חופן
• מלח1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־180 מעלות במצב אפייה.
2. מגלגלים שתי טורטיות יחד וחותכים לחתיכות בערך בגובה השקעים של תבנית מאפינס.
3. מניחים בכל שקע חתיכת טורטייה ופותחים אותה בעדינות כך שתכסה את תחתית ודפנות השקע. ממשיכים עד שמתקבלים 12 בסיסים.
4. בקערה טורפים את הביצים עם המלח והפלפל.
5. מוסיפים את הריקוטה, המוצרלה המגורדת, הזוקיני והתרד ומערבבים הכול יחד.
6. יוצקים את התערובת לתוך הטורטיות שבתבנית, כמעט עד גובה השקע.
7. מכניסים לתנור ואופים כ־30 דקות, עד שהמאפינס מתנפחים, מתייצבים ומקבלים צבע זהוב יפה.
8. מוציאים מהתנור, נותנים להם כמה דקות להתייצב ומגישים.

טיפים

• ניתן להכין את תערובת הביצים והגבינות מראש ולשמור בקירור עד שעה לפני האפייה.
• שאריות נשמרות בקופסה סגורה במקרר עד יומיים ואפשר לחמם קצרות בתנור.
• ניתן להחליף את המוצרלה בגבינה צהובה מגורדת אחרת בשמירה על מאפין חלבי.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מאפינס טורטייה עם גבינות וירקות?

בערך 45 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־12 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך מוציאים את המאפינס מהתבנית בלי שיתפרקו?

מומלץ להמתין כמה דקות לאחר הוצאה מהתנור כדי שהמאפינס יתייצבו, ואז להשתמש בכפית או מרית קטנה לשחרורם בעדינות.

האם ניתן להקפיא את המאפינס לאחר האפייה?

הקפאה אפשרית, אך בשל תכולת הגבינות והביצים המרקם עשוי להשתנות מעט לאחר הפשרה וחימום.

עוד ארוחות בוקר