סופריטו עוף ותפוחי אדמה

מצרכים

• שמן זית לטיגון העוף3 כפות
• חלקי עוף1 ק"ג
• מלח לתיבול העוףלפי הטעם
• פלפל שחור לתיבול העוףלפי הטעם
• שמן לטיגון תפוחי אדמה0.5 כוס
• תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות4 יחידות
• בצלים קצוצים4 יחידות
• מלח1 כפית
• אבקת מרק עוף1 כף
• פלפל שחור1 כפית
• כמון1 כפית
• כורכום0.5 כפית
• תבלין גריל עוף או על האש1 כפית
• מים2 כוסות
• סילאןלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מחממים 3 כפות שמן זית בסיר ומטגנים את חלקי העוף כ-4 דקות מכל צד עד לסגירה.
2. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור תוך כדי הטיגון.
3. מוציאים את העוף מהסיר ומוסיפים חצי כוס שמן.
4. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומטגנים עד לטיגון כמעט מלא, ומוציאים אותן.
5. מוסיפים לסיר את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד הזהבה.
6. מחזירים לסיר את העוף ותפוחי האדמה.
7. מתבלים במלח, אבקת מרק עוף, פלפל שחור, כמון, כורכום ותבלין גריל עוף.
8. מוסיפים 2 כוסות מים עד לכיסוי ומבשלים על אש נמוכה כשעה ורבע.
9. לאחר 40 דקות פותחים את הסיר ומזלפים מעט סילאן לפי הרצון לטעם מקורמל ומתקתק.
10. מגישים עם תוספת פחמימה לפי הבחירה.

טיפים

• ניתן להכין את התבשיל יום קודם ולחמם לאט לפני ההגשה, הטעם מתעצם לאחר לילה במקרר.
• לתפוחי אדמה שומרים על צורתם, חשוב לטגן אותם כמעט לגמרי לפני החזרה לסיר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סופריטו עוף ותפוחי אדמה?

בערך 85 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להקפיא את הסופריטו לאחר הבישול?

אפשר להקפיא, אך תפוחי האדמה עלולים לשנות מרקם לאחר הפשרה ולהיות רכים יותר.

אפשר להשתמש בחלקי עוף אחרים במקום מה שיש במתכון?

המתכון מציין חלקי עוף כלליים, כך שניתן להשתמש בירכיים, שוקיים או כנפיים לפי הבחירה.

עוד מתכוני עוף