צלי עוף עם פטריות

מצרכים

• מנות עוף לבחירה7 מנות
• בצלים גדולים פרוסים2 יחידות
• שיני שום פרוסות3 יחידות
• פטריות שמפיניון3 סלסלות
• תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות2 יחידות
• סילאן טבעי1 כף
• פפריקה מתוקה1 כפית
• כורכום0.5 כפית
• פלפל שחור או לבן1 כפית
• מלחלפי טעם
• שמן זית0.33 כוס

אופן ההכנה

1. מחממים שמן בסיר ומניחים את נתחי העוף.
2. צורבים היטב עד להזהבה עמוקה משני הצדדים.
3. מוציאים את נתחי העוף לצלחת ומוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ והשום.
4. מטגנים כ-10 דקות ואז מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה והפטריות.
5. מטגנים עוד כ-2 דקות ומוסיפים את כל התבלינים והסילאן.
6. מחזירים את נתחי העוף לסיר.
7. מכסים את הסיר ומנמיכים את הלהבה.
8. מבשלים כשעה ורבע. הבצל והפטריות יגירו נוזלים מעצמם.
9. מגביהים להבה בסוף הבישול ומצמצמים את הנוזלים עד לרוטב סמיך.
10. מגישים חם.

טיפים

• מומלץ לצרוב את העוף היטב לפני הוספת הירקות כדי לקבל צבע עמוק וטעם עשיר.
• ניתן להכין את התבשיל יום קודם ולחמם לפני ההגשה, הרוטב מסתמך עוד בקירור.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין צלי עוף עם פטריות?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־7 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להחליף את הפטריות בסוג אחר?

ניתן להשתמש בכל סוג פטריות טריות, אך יש לשים לב שפטריות שונות מגירות כמויות נוזלים שונות.

איך שומרים את התבשיל?

שומרים בכלי סגור במקרר עד כמה ימים. ניתן גם להקפיא ולחמם מאוחר יותר.

עוד מתכוני עוף