עוף עם תפוחי אדמה, כרישה וסילאן

מצרכים

• תפוחי אדמה6 יחידות
• שמן זיתלפי הטעם
• כורכום1 כפית גדושה
• מלח1 כפית
• פפריקה1 כף
• סילאן3 כפות
• כרישה2 יחידות
• מים0.5 כוס
• חלקי עוףלפי הטעם
• ראש שום שלם1 ראש
• אבקת שוםלפי הטעם
• מים להמשך הבישול0.75 כוס
• סילאן לסיוםלפי הטעם

אופן ההכנה

1. חותכים 6 תפוחי אדמה לפלחים גדולים ושומרים בצד.
2. מחממים בסיר רחב זילוף של שמן זית ומוסיפים כפית גדושה כורכום, כפית מלח, כף פפריקה ו-2 עד 3 כפות סילאן. מערבבים כמה שניות כדי לפתוח את התבלינים.
3. פורסים 2 כרישה לעיגולים ומוסיפים לסיר. מטגנים כמה דקות עד שהכרישה מתחילה להתרכך ולקבל קצת צבע.
4. מוסיפים חצי כוס מים וממשיכים לבשל כמה דקות, עד שהכרישה רכה והרוטב מתחיל להסמיך.
5. מוסיפים את העוף וצורבים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע שחום ויפה.
6. מוסיפים ראש שום שלם מפורק לשיניים עם הקליפה.
7. בקערה נפרדת מערבבים את תפוחי האדמה עם קצת מלח, אבקת שום, שמן זית ופפריקה.
8. מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר ומערבבים בעדינות כדי שיספגו את הרוטב.
9. מוסיפים 3 רבע כוס מים וזילוף סילאן, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה וחצי.
10. מגישים חם.

טיפים

• ניתן להכין את המנה מראש ולחמם לפני ההגשה. הרוטב מסמיך עוד יותר לאחר הקירור.
• כדאי לצרוב את העוף היטב מכל הצדדים לפני הוספת תפוחי האדמה לרוטב עשיר יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף עם כרישה סילאן ותפוחי אדמה?

בערך 110 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אילו חלקי עוף מתאימים למתכון הזה?

כל חלקי העוף מתאימים. שוקיים וירכיים שומרים על עסיסיות בבישול ארוך על אש נמוכה.

האם אפשר להכין את המנה בתנור במקום בסיר?

המתכון מיועד לבישול בסיר על הכיריים. מעבר לתנור עשוי לשנות את הטקסטורה ואת זמן הבישול.

עוד מתכוני עוף