הוטדוג תפוחי אדמה בסגנון קוריאני

מצרכים

• קמח200 גרם
• מים פושרים100 מ"ל
• ביצה1 יחידה
• סוכר3 כפות
• מלח1 כפית
• שמרים1 כפית
• תפוחי אדמה3 יחידות בינוניות
• קמח תפוחי אדמה2 כפות
• נקניקיות4 יחידות
• פירורי לחם1 כוס
• שמן לטיגוןלפי הצורך
• קטשופ או חרדל להגשהלפי טעם

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה קמח, מים פושרים, ביצה, סוכר, מלח ושמרים עד לקבלת בצק אחיד ודביק.
2. לשים את הבצק עד שנוצר בצק חלק, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה כשעה.
3. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות.
4. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים כ-5-10 דקות עד לריכוך קל.
5. מסננים את תפוחי האדמה ומצננים היטב. חשוב שיהיו יבשים לחלוטין.
6. מפזרים מעט קמח תפוחי אדמה על קוביות תפוחי האדמה ומערבבים.
7. משחילים כל נקניקייה על שיפוד עץ.
8. מצפים כל נקניקייה בשכבת בצק ועוטפים היטב מכל הצדדים.
9. מצפים מעל הבצק בשכבת קוביות תפוחי האדמה.
10. מצפים לבסוף בפירורי לחם.
11. מחממים שמן לטיגון עמוק לטמפרטורה של 170-175 מעלות.
12. מטגנים את ההוטדוגים עד לקבלת צבע זהוב וקריספי.
13. מגישים חם מיד לאחר הטיגון עם קטשופ, חרדל או רטבים אחרים לפי הטעם.

טיפים

• חשוב לצנן את קוביות תפוחי האדמה היטב ולייבש אותן לפני הציפוי כדי שיידבקו לבצק.
• ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר לאחר ההתפחה עד ליום המחרת.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין הוטדוג קוריאני תפוחי אדמה?

בערך 90 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

איך שומרים על הציפוי שלא ייפול בטיגון?

יש לוודא שהבצק עוטף את הנקניקייה בשכבה אחידה ודחוסה, ושתפוחי האדמה יבשים לחלוטין לפני שמניחים אותם על הבצק.

האם אפשר להכין את ההוטדוגים מראש ולחמם מאוחר יותר?

מומלץ לאכול מיד לאחר הטיגון לקבלת מרקם קריספי. חימום מחדש עלול לרכך את הציפוי.

עוד חטיפים ונשנושים