תפוחי אדמה מתנפחים של פלאפליות

מצרכים

• תפוחי אדמה פרוסים דק2 יחידות
• ביצה1 יחידה
• קמח0.5 כוס
• אבקת אפייה1 שקית
• מלח1 כפית
• פלפל שחור טחון0.5 כפית
• כורכום0.25 כפית
• מי סודה קרים0.5 כוס
• שמן לטיגוןלפי טעם

אופן ההכנה

1. מערבבים בקערה את כל מצרכי הציפוי: ביצה, קמח, אבקת אפייה, מלח, פלפל שחור וכורכום.
2. מוסיפים מי סודה קרים ומערבבים לבלילה אחידה.
3. מכניסים את הבלילה למקרר למשך 20 דקות כדי שתתקרר.
4. פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות, רצוי בעזרת מנדולינה.
5. מחממים סיר עם שמן לטיגון עמוק.
6. טובלים כל פרוסת תפוח אדמה בבלילה הקרה ומכניסים לשמן.
7. מטגנים כ-2 דקות עד שהציפוי מתנפח ומזהיב.
8. מוציאים לרשת טיגון לניקוז השמן ומגישים.

טיפים

• חשוב להשתמש במי סודה קרים ולצנן את הבלילה כ־20 דקות במקרר כדי שהציפוי יתנפח היטב.
• פורסים את תפוחי האדמה דק ככל האפשר, רצוי במנדולינה, לקבלת פרוסות אחידות.
• מגישים מיד לאחר הטיגון כדי שהציפוי ישמור על הפריכות.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין תפוחי אדמה מתנפחים בבלילה?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון פרווה?

לפי רשימת המצרכים המתכון פרווה: אין בו בשר ואין בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את הבלילה מראש?

כן, אפשר להכין את הבלילה מראש ולשמור אותה במקרר. חשוב שתישאר קרה עד לטיגון כדי שהציפוי יתנפח.

במה אפשר להחליף את מי הסודה?

מי הסודה הם מרכיב מרכזי שאחראי להתנפחות הציפוי. החלפתם עלולה לשנות את התוצאה ואינה מומלצת במתכון זה.

עוד חטיפים ונשנושים