פתיתים רוזה בסיר אחד

מצרכים

• פתיתים1 חבילה
• בצל קצוץ1 יחידה
• שיני שום4 יחידות
• שמןלפי טעם
• רסק עגבניות3 כפות
• סוכר1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כף
• אגוז מוסקט1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• מלח2 כפיות
• חמאה50 גרם
• מים רותחים1500 מ״ל
• שמנת להקצפה 38%500 מ״ל
• חלב240 מ״ל
• גבינה צהובה או מוצרלה או פרמזןלפי טעם
• גבינת פטה או בולגרית להגשהלפי טעם

אופן ההכנה

1. בסיר סוטאז׳ רחב מטגנים בצל קצוץ במעט שמן, מוסיפים שום וממשיכים לטגן עד להזהבה.
2. מוסיפים את הפתיתים ומטגנים מעט.
3. מוסיפים רסק עגבניות, סוכר, תבלינים וחמאה, מערבבים היטב.
4. מוסיפים מים רותחים ומבשלים כ-7 עד 10 דקות, עד שהמים מצטמצמים והפתיתים מתבשלים.
5. מוסיפים שמנת וחלב, מערבבים ומבשלים מכוסה עוד כ-5 דקות על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמנה מסמיכה.
6. מוסיפים גבינה לפי הטעם, סוגרים מכסה לדקה-שתיים, מערבבים והמנה מוכנה.
7. מגישים עם גבינת פטה או בולגרית קרה מעל.

טיפים

• ניתן להחליף את הגבינה הצהובה בפרמזן מגורר לטעם עמוק יותר.
• חשוב לערבב מדי פעם בשלב השמנת כדי שהמנה לא תידבק לתחתית הסיר.
• השאריות נשמרות במקרר, מומלץ להוסיף מעט חלב בחימום מחדש כדי לדלל את הרוטב.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פתיתים רוזה בסיר אחד?

בערך 30 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את המנה מראש?

אפשר, אך הפתיתים ימשיכו לספוח את הרוטב. בעת חימום מחדש מומלץ להוסיף מעט חלב ולערבב עד לקבלת מרקם קרמי.

אפשר להחליף את השמנת להקצפה במשהו אחר?

ניתן להשתמש בשמנת חמוצה או שמנת בישול חלבית, אך המרקם יהיה פחות סמיך מאשר עם שמנת להקצפה 38%.

עוד מתכוני פסטה