פסטה רוזה

מצרכים

• פסטה פנה מבושלת250 גרם
• חמאה25 גרם
• שמן זית1 כף
• שיני שום כתושות2 שיניים
• רסק עגבניות1 כף גדושה
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• צ'ילי גרוסלפי הטעם
• שמנת מתוקה125 מ"ל
• מי פסטה0.25 כוס
• פרמזן מגוררלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ושומרים 1/4 כוס ממי הבישול בצד.
2. במחבת על להבה נמוכה ממיסים את החמאה, מוסיפים שמן זית ושום כתוש ומבשלים כדקה עד להזהבה קלה.
3. מוסיפים רסק עגבניות, מלח, פלפל שחור וצ'ילי גרוס לפי הטעם, מערבבים ומבשלים עוד דקה.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה ואחר כך את מי הפסטה ומערבבים.
5. ברגע שהרוטב מסמיך מעט, מורידים מהאש, מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב עד שכל הפסטה עטופה ברוטב.
6. מגישים ומגרדים מעל הרבה פרמזן.

טיפים

• שמרו את מי הפסטה לפני הסינון, הם עוזרים להסמיך את הרוטב ולחבר אותו לפסטה.
• ניתן להחליף חמאה בשמן זית בלבד לגרסה חלבית קלה יותר.
• מומלץ לערבב את הפסטה ברוטב מיד לפני ההגשה כדי שלא תתייבש.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פסטה רוזה קרמית?

בערך 20 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־2 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור אותו?

ניתן לשמור את הרוטב בנפרד במקרר ולחמם על להבה נמוכה לפני ההגשה, ולהוסיף מעט שמנת אם צריך להרים את המרקם.

אפשר להשתמש בסוג פסטה אחר?

כן, הרוטב מתאים לכל פסטה קצרה כגון ריגאטוני או פוסילי, שגם הן אוחזות את הרוטב בצורה טובה.

עוד מתכוני פסטה