סינבון ענק עם גלייז גבינת שמנת וניל

מצרכים

• קמח T63 של שטיבל500 גרם
• שמרים1 כף
• סוכר100 גרם
• אבקת חלב1 כף
• ביצה1 יחידה
• חלב220 גרם
• חמאה לבצק100 גרם
• מלח לבצק0.5 כף
• חמאה רכה למילוי150 גרם
• סוכר דמררה130 גרם
• קינמון2 כפות
• מלח למילויקורט
• גבינת שמנת200 גרם
• אבקת סוכר2 כפות
• מחית וניללפי טעם

אופן ההכנה

1. מכינים את הבצק: מעבדים במיקסר קמח, שמרים, סוכר, אבקת חלב, ביצה, חלב, חמאה ומלח עד לבצק אחיד וחלק.
2. משאירים את הבצק להתפחה, אפשר בטמפרטורת חדר או במקרר.
3. מכינים את המילוי: מערבבים חמאה רכה, סוכר דמררה, קינמון וקורט מלח.
4. פורסים את הבצק לריבוע, מורחים עליו את המילוי באופן אחיד.
5. חותכים את הבצק לרצועות ומגלגלים לרול ענק אחד.
6. מניחים את הרול בתבנית ומשאירים להתפחה שנייה עד שתפח.
7. אופים בחום של 175 מעלות כ-35 דקות עד שמשחים.
8. מכינים את הגלייז: מערבבים גבינת שמנת, אבקת סוכר ומחית וניל עד לתערובת חלקה.
9. לאחר שהסינבון מתקרר מעט, מורחים את גלייז הגבינה מעל ומגישים.

טיפים

• אפשר להכין את הבצק מראש ולהתפיח אותו לילה במקרר, ולאפות למחרת.
• שאריות שמורות בקופסה אטומה במקרר ויש לחמם לפני ההגשה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סינבון ענק גלייז גבינת שמנת?

בערך 120 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להקפיא את הסינבון לאחר האפייה?

אפשר להקפיא את הסינבון לפני מריחת הגלייז. מחממים לאחר ההפשרה ומורחים את גלייז הגבינה רק לפני ההגשה.

איך שומרים על הסינבון רך גם למחרת?

שומרים בקופסה אטומה במקרר ומחממים כמה דקות לפני ההגשה כדי שהבצק יחזור לרכות.

מתכונים דומים שכדאי לנסות