סנייה חציל עם בשר טחון

מצרכים

• חצילים2 יחידות
• בשר טחון200 גרם
• בצלי שאלוט2 יחידות
• פפריקה0.75 כפית
• כמון0.25 כפית
• מלחלפי הטעם
• שמןמעט
• טחינה גולמית או מתובלתלפי הטעם
• סילאןלפי הטעם
• צנוברים40 גרם
• פלפל צ'ילילפי הטעם
• כוסברהלפי הטעם
• בצל שאלוט לקישוטלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
2. מניחים את החצילים על מגש עם נייר אפייה ועושים להם מספר חורים עם מזלג.
3. מכניסים לתנור לכ-50 דקות עד שהחצילים רכים.
4. בזמן שהחצילים בתנור, קוצצים את בצלי השאלוט ומטגנים אותם במחבת עם מעט שמן.
5. מוסיפים את הבשר הטחון, הפפריקה, הכמון והמלח ומערבבים עד שהבשר מוכן.
6. מוציאים את החצילים מהתנור ומצננים מעט, לאחר מכן עוטפים כל חציל בניילון נצמד וממתינים שיתקרר לגמרי.
7. חותכים את החלק העליון של כל חציל ומוציאים את התוכן בעדינות לצלחת הגשה כך שהקליפה נשארת בניילון.
8. מרסקים מעט את החציל על הצלחת ומשטחים אותו.
9. מפזרים מעל החציל מעט מלח, ומניחים עליו את הבשר הטחון.
10. מוסיפים טחינה, צנוברים, סילאן, פרוסות בצל שאלוט, פלפל צ'ילי וכוסברה.
11. מגישים מיד.

טיפים

• ניתן להכין את תערובת הבשר מראש ולשמור בקירור, ולהרכיב את המנה רק לפני ההגשה.
• כדי שהחציל יתקלף בקלות, יש לוודא שהוא התקרר לגמרי בתוך הניילון הנצמד לפני החיתוך.
• אפשר להמיר את בצל השאלוט בבצל רגיל קצוץ דק בכמות דומה.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין סנייה חציל עם בשר טחון?

בערך 70 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להכין את החצילים מראש ולשמור אותם?

אפשר לאפות את החצילים מראש, לעטוף בניילון נצמד ולשמור בקירור, ולהרכיב את המנה עם הבשר והתוספות לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את המנה?

עדיף לא להקפיא, כיוון שמרקם החציל האפוי עלול להשתנות לאחר הפשרה ולאבד את צורת ההגשה.

עוד מתכוני בשר