כופתאות חצילים שיראזי

מצרכים

• חציל3 יחידות
• בשר טחון300 גרם
• בצל1 יחידה
• ביצה1 יחידה
• קמח3 כפות
• כורכום1 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחורלפי הטעם
• שמן לטיגוןלפי הצורך

אופן ההכנה

1. קולים את החצילים על אש גלויה או בתנור עד שהם רכים וקרומם מושחר.
2. מקלפים את קליפת החצילים ומסננים היטב את הנוזלים.
3. קוצצים את החצילים דק וסוחטים שוב לסילוק עודף נוזלים.
4. מגרדים את הבצל ומוסיפים לחצילים יחד עם הבשר הטחון.
5. מוסיפים ביצה, קמח, כורכום, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
6. מעצבים מהתערובת כופתאות עגולות או אובליות.
7. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הכופתאות עד שהן זהובות מכל הצדדים.
8. מוציאים ומניחים על נייר סופג להסרת עודף שמן.
9. מגישים חם.

טיפים

• חשוב לסנן ולסחוט את החציל היטב לאחר הצלייה כדי שהכופתאות לא יתפרקו בטיגון.
• אפשר להכין את תערובת הכופתאות מראש ולשמור בקירור עד לטיגון.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין כופתאות חצילים שיראזי?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

איך מונעים מהכופתאות להתפרק בזמן הטיגון?

יש לסחוט את החציל לסילוק מקסימום נוזלים ולוודא שהתערובת אחידה לפני עיצוב הכופתאות.

האם אפשר להקפיא את הכופתאות לאחר הטיגון?

ניתן להקפיא את הכופתאות לאחר שהתקררו ולחמם לפני ההגשה.

עוד מתכוני בשר