בנטאג טוניסאי לפסח

מצרכים

• בשר טחון500 גרם
• תפוחי אדמה בינוניים5 יחידות
• בצלים גדולים3 יחידות
• קמח מצה לבלילה1 כוס
• קמח מצה לתערובת2 כפות
• שיני שום כתושות3 יחידות
• מלח1 כפית גדושה
• אבקת מרק עוף1 כפית שטוחה
• פלפל שחור0.5 כפית
• בהרט0.5 כפית
• סילאן2 כפיות
• סילאן לבצל המקורמל1 כף גדושה
• ביצים2 יחידות
• שמן לטיגוןלפי הצורך
• כורכוםלפי הטעם
• כוסברה קצוצהלפי הטעם
• מלח לבישול תפוחי אדמה1 כפית

אופן ההכנה

1. פורסים את הבצלים לרצועות ומטגנים עם מעט שמן עד שהבצל מתחיל להזהיב.
2. מוסיפים 3 כפות מים וכף גדושה של סילאן, וממשיכים לטגן עד שהמים מתאדים והבצל מקבל צבע חום ענברי. מניחים בצד.
3. בסיר מרתיחים את תפוחי האדמה המקולפים עם כפית מלח. לא מרוקנים את המים עד שהבשר מוכן.
4. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מחממים מעט שמן במחבת או בסיר רחב ומטגנים את הבשר תוך פירוק עם כף עץ.
5. ברגע שהבשר כבר לא ורוד, מוסיפים שום כתוש, תבלינים וסילאן, וממשיכים לטגן עוד 2 עד 3 דקות. מניחים בצד.
6. כשתפוחי האדמה רכים, מסננים את המים ומועכים לפירה גס.
7. מוסיפים לפירה 2 כפות קמח מצה, את הבשר המטוגן ואת הבצל המקורמל, ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול.
8. מעצבים מהתערובת קציצות שטוחות.
9. מכינים שני קערות, האחת עם קמח מצה והשנייה עם ביצים טרופות.
10. טובלים כל קציצה קודם בקמח מצה ולאחר מכן בביצה.
11. מטגנים בשמן חם מאוד עד להזהבה משני הצדדים.
12. מגישים עם טחינה.

טיפים

• ניתן להכין את תערובת הבשר ולעצב את הקציצות מראש ולשמור במקרר עד הטיגון.
• חשוב שהשמן יהיה חם מאוד לפני הטיגון כדי שהציפוי יזהיב ולא יספוג שמן.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בנטאג טוניסאי לפסח?

בערך 70 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הבנטאג לאחר הטיגון?

אפשר להקפיא את הקציצות לאחר הטיגון וקירור מלא. מחממים בתנור לפני ההגשה.

איך מוודאים שהקציצות לא מתפרקות בטיגון?

חשוב לוודא שהפירה לא נוזלי מדי ושהקציצות עוברות ציפוי מלא בקמח מצה ובביצה לפני הטיגון.

עוד מתכוני בשר