קציצות ותפוחי אדמה ברוטב עגבניות אדום

מצרכים

• בשר בקר טחון600 גרם
• בצל בינוני קצוץ1 יחידה
• פטרוזיליה קצוצה ללא גבעולים1 צרור
• פירורי לחם4 כפות
• לימון כבוש1 כפית
• פפריקה מתוקה1 כפית
• פלפל שחור1 כפית
• ראס אל חנות1 כפית
• מלח1 כפית
• שמן2 כפות
• מים קרים0.25 כוס
• בצל גדול פרוס1 יחידה
• ראש שום קלוף1 ראש
• פלפל צ'ילי יבש3 יחידות
• תפוחי אדמה קלופים וחתוכים2 יחידות
• לימון כבוש1 כף
• רסק עגבניות1 כף
• עגבניות קצוצות משימורים1 פחית
• פפריקה מתוקה1 כף
• כורכום0.5 כפית
• ראס אל חנות0.5 כפית
• כמון1 כפית
• סוכר1 כפית
• מלח1 כפית
• שמן0.33 כוס
• מים1 כוס

אופן ההכנה

1. מניחים את כל מרכיבי הקציצות בקערה ולשים היטב.
2. מכסים את הקערה ומניחים בצד למנוחה של חצי שעה.
3. מניחים בסיר שמן, בצל פרוס, שיני שום, פלפל צ'ילי ולימון כבוש.
4. מטגנים תוך כדי ערבוב עד הזהבה קלה.
5. מוסיפים את התבלינים, רסק עגבניות, עגבניות קצוצות ותפוחי אדמה.
6. מערבבים היטב ולאחר כשתי דקות מוסיפים את המים.
7. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את הלהבה.
8. יוצרים קציצות מהעיסה ומוסיפים אותן לסיר.
9. מבשלים על להבה בינונית נמוכה כשעה.
10. מגבירים את הלהבה לבינונית ומבשלים עוד כחצי שעה.
11. מגישים בתוך לחמניה או לצד אורז.

טיפים

• מניחים את עיסת הקציצות לנוח חצי שעה לפני העיצוב כדי שהתבלינים יתאחדו עם הבשר.
• ניתן להכין את הרוטב יום מראש ולהוסיף את הקציצות בחימום הבא.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין קציצות בשר ברוטב עגבניות?

בערך 120 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להקפיא את הקציצות ברוטב?

כן, ניתן להקפיא את הקציצות עם הרוטב. מומלץ לצנן לחלוטין לפני ההקפאה ולהפשיר לאט במקרר.

האם אפשר להחליף את פירורי הלחם במשהו אחר?

ניתן להשתמש בפירורי מצה כתחליף לפירורי לחם, אך יש לוודא שהכמות זהה כדי לשמור על מרקם הקציצות.

עוד גרסאות של קציצות בשר ברוטב עגבניות

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מתכוני בשר