לזניה ברוטב רוזה בקיצור דרך

מצרכים

• בצל בינוני קצוץ דק1 יחידה
• שום כתוש1 כף
• שמן זית3 כפות
• עגבניות מרוסקות (שימורים)400 גרם
• רסק עגבניות1.5 כפות
• גבינת שמנת ארלה טבעי 24.5%2 כפות גדושות
• שמנת להקצפה 38%0.5 כוס
• מלחלפי טעם
• פלפל שחורלפי טעם
• פפריקה מתוקה1 כף שטוחה
• סוכר0.5 כף
• אורגנו1 כפית שטוחה
• מים רותחים לרוטב0.5 כוס
• דפי לזניה שבורים גס250 גרם
• מים רותחים ללזניה0.5 כוס
• גבינת מוצרלה מגורדת150 גרם
• גבינת פרמזן מגורדת50 גרם

אופן ההכנה

1. מדליקים תנור על 200 מעלות, מצב טורבו עם פס למעלה ולמטה.
2. בתבנית בינונית המתאימה לתנור שמים את כל מצרכי הרוטב: בצל, שום, שמן זית, עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, גבינת שמנת, שמנת להקצפה, מלח, פלפל, פפריקה, סוכר, אורגנו וחצי כוס מים רותחים.
3. מערבבים הכל היטב ומכניסים לתנור למשך 25 עד 30 דקות, או עד שהרוטב מבעבע והבצל רך.
4. מוציאים מהתנור, מוסיפים חצי כוס מים חמים ואת שברי הלזניה ומערבבים היטב עד שכל הלזניה מכוסה ברוטב.
5. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לעוד 25 עד 30 דקות.
6. מוציאים ובודקים עם מזלג שהלזניה רכה. אם לא רכה או חסרים מים, מוסיפים מים ומכניסים לתנור לעוד 5 עד 10 דקות.
7. מפזרים על הלזניה גבינת פרמזן ומוצרלה ומכניסים לתנור למשך 5 עד 10 דקות נוספות, עד שהגבינה זהובה ומבעבעת.
8. מוציאים מהתנור ומגישים.

טיפים

• אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר עד יום לפני, ולהוסיף את דפי הלזניה לפני האפייה.
• אם הלזניה לא רכה לאחר השלב השני, מוסיפים מים ומכניסים לתנור לעוד 5 עד 10 דקות.
• לחימום מחדש של שאריות ממליצים להוסיף מעט מים כדי שהלזניה לא תתייבש.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין לזניה ברוטב רוזה?

בערך 80 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הלזניה לאחר הכנה?

ניתן להקפיא לאחר הכנה מלאה. מומלץ להפשיר במקרר ולחמם בתנור עם מעט מים כדי שתישאר רכה.

האם אפשר להמיר את גבינת השמנת בגבינה אחרת?

ניתן להמיר בגבינת ריקוטה חלבית בכמות דומה, תוך שמירה על אופי חלבי הדומה לרוטב המקורי.

עוד מתכוני פסטה