פחזניות קינוח לחג

מצרכים

• שמן קנולה200 גרם
• מים480 גרם
• קמח תופח280 גרם
• ביצים גודל L7 יחידות
• סוכר5 כפות
• מלח0.5 כפית
• סוכר גבישי לפיזורלפי טעם
• שמנת מתוקה1000 מ"ל
• חלב רגיל4 כוסות
• אינסטנט פודינג וניל4 חבילות
• סוכר8 כפות
• מחית וניל איכותית2 כפיות

אופן ההכנה

1. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות טורבו.
2. בקלחת מרתיחים את השמן, המים, המלח והסוכר.
3. כשהנוזלים מגיעים לרתיחה, מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
4. מעבירים את הבצק החם למיקסר עם וו גיטרה ומערבבים עד שהבצק מתקרר.
5. מוסיפים את הביצים בהדרגה, עד שכל ביצה נטמעת לחלוטין בבצק לפני הוספת הביצה הבאה.
6. מעבירים לשקית זילוף עם צנתר משונן מספר 858 ומזלפים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. ניתן לפזר סוכר גבישי מעל.
7. אופים 25 עד 30 דקות עד להזהבה. אין לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה.
8. אם הפחזניות עדיין לחות בתחתית לאחר 30 דקות, ממשיכים לאפות עוד כמה דקות עד לייבוש מלא.
9. להכנת הקצפת החלבית: מקציפים יחד שמנת מתוקה, חלב, אינסטנט פודינג וניל, סוכר ומחית וניל עד לקבלת קצפת יציבה.
10. חותכים את הפחזניות ומזלפים פנימה קצפת לפי הבחירה.

טיפים

• ניתן להכין את הפחזניות האפויות יום קודם ולשמור בקופסה אטומה, ולמלא בקצפת סמוך להגשה.
• חשוב לא לפתוח את דלת התנור במהלך האפייה כדי שהפחזניות לא יצנחו.
• אם תחתית הפחזניות לחה לאחר 30 דקות, ממשיכים לאפות עוד כמה דקות עד לייבוש מלא.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פחזניות עם קצפת וניל?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־60 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הפחזניות?

ניתן להקפיא פחזניות אפויות ריקות. יש להפשיר ולמלא בקצפת רק לפני ההגשה, כי הקצפת לא מתאימה להקפאה.

כיצד מוודאים שהקצפת יציבה ולא נוזלית?

מקציפים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת קצפת יציבה. הפודינג האינסטנט מסייע לייצב את הקצפת.

עוד מאפים