בורקס ספירלה גבינות

מצרכים

• גבינה בולגרית מפוררת250 גרם
• גבינה צהובה מגורדת200 גרם
• קוטג' מסונן250 גרם
• שמנת חמוצה4 כפות
• ביצים2 יחידות
• קמח2 כפות
• פלפל שחורלפי הטעם
• דפי פילו1 חבילה
• חמאה מומסת100 גרם
• ביצה טרופה להברשה1 יחידה
• שומשום לבןלפי הטעם

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
2. מערבבים בעדינות את כל חומרי המילוי: גבינה בולגרית, גבינה צהובה, קוטג' מסונן, שמנת חמוצה, ביצים, קמח ופלפל שחור.
3. מניחים דף פילו, מברישים בחמאה מומסת ומניחים עליו דף נוסף.
4. שמים פס מילוי לאורך הצד הארוך ומגלגלים לרול דק ורופף.
5. מניחים את הרול במרכז התבנית ומסובבים בצורת שבלול. ממשיכים עם הרולים הבאים ומחברים כל אחד לקצה הקודם עד שמתקבלת ספירלה שלמה.
6. מברישים את הבורקס בביצה טרופה ומפזרים שומשום לבן.
7. אופים 35 עד 40 דקות, עד שהבורקס זהוב.
8. מוציאים מהתנור וממתינים 10 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• דפי פילו מתייבשים מהר, כדאי לכסות את הדפים שאינם בשימוש במגבת לחה.
• אפשר להכין את המילוי יום קודם ולשמור בקירור עד השימוש.
• ניתן להחליף את החמאה המומסת בשמן קנולה לגרסה חלבית קלה יותר.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין בורקס ספירלה גבינות?

בערך 60 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־8 מנות.

האם המתכון חלבי?

לפי רשימת המצרכים המתכון חלבי: יש בו מוצרי חלב. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את הבורקס לפני האפייה?

אפשר להרכיב את הספירלה, לעטוף היטב ולהקפיא. לפני האפייה מפשירים במקרר, מברישים בביצה ואופים לפי ההוראות.

איך שומרים שאריות ועד מתי?

שומרים בכלי אטום במקרר. לפני ההגשה מחממים בתנור כדי להחזיר את הפריכות לבצק הפילו.

מתכונים דומים שכדאי לנסות