עוף דביק בשום עם ירקות במוקפץ

מצרכים

• חזה או ירך עוף, חתוך לחתיכות בגודל ביס500 גרם
• פלפל ירוק, פרוס1 יחידה
• פלפל אדום, פרוס1 יחידה
• בצל קטן, פרוס1 יחידה
• בצל ירוק, קצוץ3 יחידה
• שיני שום, כתושות3 יחידה
• ג'ינג'ר טרי, מגורר1 כפית
• שמן2 כף
• שומשום1 כף
• רוטב סויה0.25 כוס
• דבש או סוכר חום2 כף
• רוטב צדפות1 כף
• רוטב הויסין, אופציונלי1 כף
• קורנפלור מעורבב עם מים1 כף
• מים לערבוב עם קורנפלור3 כף
• שמן שומשום1 כפית
• פלפל שחור0.5 כפית
• פתיתי צ'ילי, אופציונלי0.5 כפית

אופן ההכנה

1. מחממים שמן במחבת או וואק על אש גבוהה.
2. מוסיפים את העוף ומבשלים עד שמזהיב ומוכן לחלוטין.
3. מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שמעלים ריח.
4. מוסיפים בצל ופלפלים ומקפיצים כ-2 עד 3 דקות כך שישארו קצת פריכים.
5. בקערה נפרדת מערבבים את כל מרכיבי הרוטב יחד.
6. יוצקים את הרוטב למחבת ומערבבים היטב.
7. מבשלים עד שהרוטב מסמיך ומצפה את העוף יפה.
8. מסיימים עם בצל ירוק קצוץ ושומשום.
9. מגישים חם עם אורז או אטריות.

טיפים

• כדי שהעוף יזהיב ולא יאדה, יש לצרוב אותו במנות קטנות ולא לצופף את המחבת.
• ניתן להחליף את רוטב הצדפות ברוטב סויה כהה בכמות זהה.
• הירקות ממשיכים להתבשל ברוטב החם, לכן כדאי להוציאם בעודם פריכים מעט.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין עוף מוקפץ בשום ודבש?

בערך 25 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את הרוטב מראש?

כן, ניתן לערבב את כל מרכיבי הרוטב ולשמור בקירור עד השימוש, ולאחר מכן לשפוך ישירות למחבת.

איך שומרים שאריות ולכמה זמן?

שומרים בכלי אטום במקרר. מחממים במחבת על אש בינונית עם מעט מים כדי שהרוטב לא יתייבש.

עוד מתכוני עוף