מרק חרירה לכיפור

מצרכים

• בצל קצוץ1 יחידה
• גבעולי סלרי קצוצים ללא עלים5 גבעולים
• עגבניות קצוצות או מגוררות2 יחידות
• חומוס מוכן משימורים או מושרה לילה1 כוס
• עדשים חומות מושרות חצי שעה במים ומסוננות1 כוס
• אטריות דקות1 כוס
• מלח1 כפית
• כמון1 כפית
• כורכום0.5 כפית
• אבקת מרק עוף2 כפיות
• מיץ לימון טרילפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה0.5 צרור
• קמח מומס בכוס מים1 כף
• מים חמיםלכיסוי 3/4 הסיר

אופן ההכנה

1. בסיר עמוק מטגנים את הבצל והסלרי עד להזהבה.
2. מוסיפים את העגבניות ומערבבים.
3. מוסיפים את כל התבלינים (מלח, כמון, כורכום, אבקת מרק עוף) ומערבבים.
4. מוסיפים את החומוס והעדשים, מערבבים ומוסיפים מים חמים עד לגובה 3/4 מהסיר.
5. מבשלים כחצי שעה במכסה סגור על אש בינונית.
6. מוסיפים כף קמח מומסת בכוס מים, מיץ לימון ופטרוזיליה קצוצה ומערבבים היטב. מוסיפים את האטריות.
7. מבשלים על אש בינונית כמה דקות עד שהאטריות מוכנות.

טיפים

• אפשר להכין את המרק יום קודם ולחמם לפני ההגשה. את האטריות מומלץ להוסיף רק בחימום האחרון.
• אם משרים את העדשים חצי שעה מראש כמצוין במתכון, הבישול יהיה אחיד יותר.
• המרק נשמר בקירור עד כ־3 ימים. האטריות עלולות להתרכך עם הזמן.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין מרק חרירה?

בערך 50 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־6 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

אפשר להכין את המרק מראש ולהקפיא?

אפשר להקפיא את המרק ללא האטריות. מוסיפים את האטריות רק בבישול האחרון לאחר הפשרה וחימום.

אפשר להשתמש בעדשים כתומות במקום חומות?

עדשים כתומות מתפרקות מהר יותר ויהפכו את המרק לסמיך יותר. אם רוצים מרקם עם עדשים שלמות, עדיף להשתמש בחומות כמצוין.

עוד גרסאות של מרק חרירה

אותה מנה מרילס אחרים, כל אחת בדרך ההכנה של היוצר/ת שלה.

עוד מרקים