פילאוף עוף עשיר בחלבון עם רוטב לימון ועשבי תיבול

מצרכים

• חזה עוף (פילה)800 גרם
• שמן זית3 כפות
• פלפל גרוס1 לפי הטעם
• מלח1 לפי הטעם
• פפריקה מתוקה1 כפית
• שיני שום5 יחידות
• פלפל שושקה1 יחידה
• עלי סלרי1 חופן
• כוסברה טרייה1 חופן
• כורכום0.5 כפית
• שום גבישי0.5 כפית
• זעתר0.5 כפית
• כמון0.5 כפית
• לימון2 יחידות
• נענע טרייה1 חופן
• עגבניות שרי1 חופן

אופן ההכנה

1. נקו את חזה העוף מגידים בעזרת מזלג, ומשכו את הגידים החוצה עד שהנתח נקי לחלוטין.
2. הניחו את הפילאוף בתבנית. הוסיפו שמן זית, פלפל גרוס בנדיבות, מלח ופפריקה מתוקה, וערבבו היטב.
3. הכינו את הרוטב: בקערה שלבו שיני שום קצוצות, פלפל שושקה חתוך, עלי סלרי, כוסברה טרייה, עגבניות שרי, כורכום, שום גבישי, זעתר, כמון, מלח, פלפל גרוס, מיץ משני לימונים, נענע ומעט שמן זית. ערבבו הכל.
4. שפכו את הרוטב מעל הפילאוף בתבנית.
5. כסו את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר כסף לאיטום.
6. הכניסו לתנור שחומם ל-200 מעלות לאפייה של כ-25 דקות.
7. הסירו את הכיסוי לדקות האחרונות להשחמה. הגישו חם עם הרוטב שנוצר בתבנית.

טיפים

• ניתן להכין את הרוטב עם כל העשבים והתבלינים מראש ולשמור בקירור עד שעה לפני האפייה.
• אם אין פלפל שושקה, אפשר להשמיט אותו ולהוסיף מעט פלפל אדום גרוס לפי הטעם.
• שאריות עוף ניתן לשמור בכלי סגור במקרר ולחמם עם מעט הרוטב שנוצר בתבנית.

שאלות נפוצות

כמה זמן לוקח להכין פילאוף עוף ברוטב לימון ועשבי תיבול?

בערך 40 דקות בסך הכול, והכמויות מתאימות ל־4 מנות.

האם המתכון בשרי?

לפי רשימת המצרכים המתכון בשרי: יש בו בשר או עוף. הסיווג נעשה אוטומטית לפי המצרכים ואינו תחליף לתעודת כשרות.

האם אפשר להקפיא את העוף לאחר האפייה?

ניתן להקפיא את העוף יחד עם הרוטב בכלי אטום. מומלץ להפשיר לאט במקרר ולחמם עם מעט רוטב כדי שלא יתייבש.

כיצד אפשר לדעת שהעוף מוכן לאחר ההשחמה?

כשחותכים את הנתח באמצע הוא אמור להיות לבן לחלוטין ללא ורוד, והמיצים הזורמים ממנו יהיו שקופים.

מתכונים דומים שכדאי לנסות